Млинці на сметані

О. Купрін писав: «Блін красний і гарячий, як гаряче всепрогревающее сонце, блін політ рослинним маслом - це спогад про жертв, принесених могутнім кам'яним ідолам. Блін - символ сонця, червоних днів, гарних врожаїв, ладних шлюбів і здорових дітей ».

Але млинці печуть на Масляну, проводжаючи Зиму. І тому вони стали неодмінною частиною всіх проводів: небіжчика - на поминках, вільного життя - на весіллях.

І перший спечений млинець покладено віддати убогим або покласти на підвіконня (домовому, напевно) - на помин покійних предків.

В давнину млинці дійсно пекли - в печі і на чавунних сковорідках. Весь процес відбувався в таємниці. Спостерігати за ним не дозволялося навіть родичам.

Раз вже торкнулася Купріна, то як обійти А.П. Чехова. Він адже про млинці розповідь написав. Так і називається - «Млинці». Письменник говорив, що, дивлячись на урочистість, з якою жінки обставляють процес печива млинців, можна подумати, що вони духів викликають. Або збираються з тіста філософський камінь добути.

Млинці печуться на будь-яких кисломолочних продуктах. Але самі калорійні (і дуже смачні) виходять на сметані. Сметана - продукт споконвічно російська. В європах, та америках її не те що не шанують - не знають навіть. А ми ось любимо і цінуємо. Сметана багата вітамінами і мікроелементами, та й макроелементами теж, і органічними кислотами. Вона засвоюється краще і легше молока - кисломолочний же продукт.

Але дуже, дуже калорійна ... Так що, якщо ви стежите за своєю вагою - обережніше зі сметаною, та й з млинцями теж ...

І тим не менше, для того щоб приготувати млинці на сметані, вам буде потрібно:

борошно - 2 склянки
яйце - 2 шт.
сметана - 3 ст.л.
цукор - 1 ст.л.
масло рослинне - 1 ст.л. + 1 ст.л.
сіль

Як приготувати млинці на сметані:

1. Вбийте яйця. Додайте борошно, сіль, цукор, сметану, олію і 2,5 склянки теплої води. Тісто має вийти, як кефір.
2. Розпечену сковороду змажте рослинним маслом. Ті, хто часто пече млинці, заводять спеціальну сковорідку - тільки для млинців. Звичайну треба прожарити з сіллю. Сіль прибрати за допомогою паперового рушника. Змащувати сковороду зручно спеціальними пензликами. Але і половина цибулини, або картоплі, насаджена на вилку - теж хороший варіант.
3. Випікайте млинці.

Подавати можна з тієї ж сметаною, з варенням, з медом, з ікрою - хоч з червоною - чорною, хоч з заморської - баклажанною.

Смачного!