Чебуреки вегетаріанські із зеленню

Багато хто любить чебуреки і купують їх на базарі. Я не довіряю базарах і вокзалах, так як сумніваюся в гігієні продавців та кухарів в таких умовах. Якщо вам або вашим дітям захотілося чебуреків, як на пляжі, зробіть їх будинку. По-перше, ви будете впевнені, з яких продуктів ви їх робите, по-друге, ви будете смажити їх на нормальному маслі, а не на те, на якому смажать на вулиці або в місцях громадського харчування. Чебуреки готувати зовсім не складно. Можна обійтися і простий сковородою, якщо смажити невелику партію, замість фритюрниці, в яку потрібно наливати 2 л масла. Сьогодні ми приготуємо незвичайні чебуреки із зеленню. Їх можна назвати пісними або вегетаріанськими, оскільки вони зовсім без м'яса, але в начинці є яйця. Так само, як і чебуреки з капустою та морквою, вони смачні і не важкі для шлунка. Взагалі, з капусти і зелені існує маса смачних рецептів, які ми зазвичай обходимо стороною, оскільки вважаємо, що це не ситно і нецікаво. А даремно! З овочів і зелені можна приготувати і ситні блюда. Наприклад, котлети з брокколі і цвітної капусти або наші чебуреки із зеленню - відмінні ситні блюда на обід або перекус. Чебуреки можна навіть взяти з собою, хоч на пікнік, хоч на пляж. Перевага овочевих чебуреків в тому, що вони не зіпсуються поза холодильником так швидко, як м'ясні. Що може бути смачніше і бажанішим жарким літнім днем ??в добавку до гарячих котлеток або чебуреками? Звичайно ж, холодна окрошка - наприклад, окрошка з крабовими паличками і огірками на квасі зі сметаною!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 220 ккал

• борошно - 300 г + для посипання
• яйця - 2-3 шт.
• вода - 200 г
• сіль - 0,75 ч.л. + Щіпка
• зелень петрушки - 1 пучок
• зелень кропу - 1 пучок
• цибуля зелена - 1 пучок
• масло рослинне - для фритюру

Як приготувати чебуреки вегетаріанські з зеленню.

1. 1. Борошно просіяти в миску, зробити посередині поглиблення і влити воду з 0,75 ч.л. солі. Вода повинна бути кипляча. Замісити заварне тісто, щоб воно вийшло еластичним і м'яким. Накрити миску з тестом і дати йому відпочити 30 хвилин. Є ще інший рецепт тесту для чебуреків на смальці.
   2. Тим часом зелень кропу, петрушки та цибулі промити і подрібнити.
   3. Збити 2 великі яйця. Якщо яйця дрібні, то взяти 3 шт. Додати в яйця сіль і подрібнену зелень. Добре перемішати. Вийде консистенція, як на омлет. При бажанні, можна додати й інші спеції або зелень. Смачно виходить і з кінзою, і з базиліком.
   4. Тісто замісити ще раз і розділити на порції, розміром з кульки, які вміщаються в долоню. Дати тісто відпочити ще півгодини.
   5. Кожен шматочок тіста розкачати в тонку круглу корж. Потім ложкою покласти начинку на верхню частину коржа. Швидко, поки рідина не витекла, нижню частину коржа підняти і закрити тестом начинку, защепіть краю. Можна обробити краї рельєфним ножем, щоб вийшли красиві.
   6. Масло розігріти в глибокій сковороді. Потрібно буде близько 300 мл. У киплячу олію покласти два чебурека і зменшити вогонь до середнього. Смажити до рум'яної скоринки з кожного боку.
   7. Перекладати готові чебуреки в глибоку миску або каструлю і накрити кришкою, щоб вони зберегли м'якість.

2. Смачного!