Кіш з індичкою

Якось раз в гостях я спробувала чудовий салат з запеченої індички, маринованих грибочків і ніжною консервованої кукурудзи. Поєднання продуктів в цій страві здалося мені просто дивовижним, і, зізнаюся, що вже не один раз і сама готувала такий салатик. Однак там, де є фантазія, не може обійтися без імпровізацій! І одного разу я вирішила використати чудове поєднання в дещо іншому варіанті частування для своїх рідних! Пропоную Вашій увазі прекрасний рецепт Кіша з індичкою!

Кількість порцій: 12
Час приготування: 2 год. 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 280 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 300 г
• масло вершкове - 150 г
• яйце - 1 шт.
• сметана - 1-2 ч. л.
• по щіпці цукру і солі
• для начинки:
• філе індички - 300 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• гриби консервовані - 1 ст.
• гриби білі (сушені) - 1-3 шт.
• кукурудза консервована - 1 баночка
• перець солодкий - 0,5 шт.
• чорний мелений перець
• сіль
• для соусу-заливки:
• яйця - 2 шт.
• сметана - 150 г
• сир твердий - 50 г

Як приготувати киш з індичкою.

1. 1. Приготувати тісто. Борошно просіяти в миску, змішати з дрібкою цукру і такою ж кількістю солі. Охолоджене вершкове масло (можна замінити маргарином) натерти на крупну тертку прямо в миску з борошняної сумішшю. Руками перетерти борошно з маслом до утворення крихти. Додати в тісто яйце і 1-2 чайні ложечки сметани, добре все перемішати і замісити тісто.
   2. Тісто розкачати в пласт і перекласти у форму для випікання так, щоб вийшли високі бортики. Якщо тесту забагато, надлишки необхідно зрізати.
   3. Помістити форму з тістом в холодильник і залишити на 30 хвилинок.
   4. Філе індички вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками (кубиками, маленькими брусочками або довільно). Сушені гриби покласти в маленьку ємність, залити окропом. Консервовані грибочки викласти на друшляк або сито і залишити до тих пір, поки не стекут залишки маринаду. Точно також вчинити з консервованої кукурузкой. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями (або четвертинками кілець). Половинку солодкого перцю і розмочені сушені гриби нарізати тонкою соломкою.
   5. У заготовку з тіста рівним шаром викласти консервовану кукурудзу. Далі шарами - філе індички, ріпчасту цибулю, гриби (консервовані та сушені) і перець.
   6. Приготувати соус-заливку. Яйця змішати (Не збивати) зі сметаною, чорним меленим перчиком і сіллю. Якщо сметана дуже густа, в соус можна додати трішки води.
   7. Залити начинку пирога яєчно-сметанною сумішшю, зверху посипати тертим твердим сиром. Готувати приблизно 1 годину при температурі 180-190 градусів.
   Якщо ви сумніваєтеся в тому, чи варто класти в пиріг сире м'ясо, філе індички, нарізане шматочками, можна спочатку трохи обсмажити в сковороді з невеликою кількістю рафінованої соняшникової олії. Крім цього, для начинки можна використовувати шматочки вже готового м'яса, яке іноді залишається після вечері або обіду.

2. Також хочу звернути вашу увагу на киш з куркою та шпинатом, м'ясний пиріг в мультиварці і картопляну шарлотку з курячим фаршем.

3. Готуйте із задоволенням! Смачного!