Кукурудзяні млинці на кефірі

Одного недільного ранку, коли я поверталася з щотижневого «походу» на ринок, моя сусідка запросила мене попити чайку і трошки посидіти-поговорити. Справ було по вуха та й втомилася я дуже, тому спочатку прийняла рішення відмовитися. У міру того, як ми піднімалися сходами на свій поверх, я відчувала постійно більший аромат чогось дуже смачного ... Я навіть вголос висловила своє захоплення того неперевершеному кулінарові, майстерності якого (я в цьому ні крапельки не сумнівалася) можна було позаздрити. Тут сусідка посміхнулася і сказала, що у мене є чудова можливість познайомитися з цим диво-кухарем ближче, а заодно і скуштувати частування, чудесних запах якого просто зводив з розуму ... Все виявилося досить просто: до жінки, з якою ми живемо в сусідніх квартирах, просто приїхав погостювати син. А в цей ранок він вирішив порадувати маму смачними кукурудзяними млинцями на кефірі з варенням з жимолості і полуниці. Рецепт я, звичайно ж, вивідала і зараз поспішаю поділитися ним з вами!

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 450 ккал

• борошно кукурудзяне - 160 г
• борошно пшеничне - 50 г
• кефір - 300 мл
• яйця - 2 шт.
• розпушувач - 1 ч. л.
• цукор - 3-4 ст. л.
• сіль -1/2 ч. л.
• соняшникова олія - ??2 ст. л. + Для смаження
• ванілін - за смаком

Як приготувати кукурудзяні млинці на кефірі.

1. 1. У мисці змішати обидва види борошна (кукурудзяну і пшеничну) з розпушувачем. В іншій мисці змішати кефір, яйця, цукор і сіль, злегка збити всі інгредієнти виделкою або кулінарним віночком.
   2. Кефирно-яєчно-цукрову суміш перелити в миску з борошном і розпушувачем. Ретельно перемішати всі інгредієнти, щоб вийшло тісто однорідної консистенції, без грудочок. Накрити ємність з тістом сухим кухонним рушником і відставити убік на 30 хвилин.
   3. Через півгодини додати в тісто 2 ст. л. соняшникової олії (краще використовувати рафіновану олію, оскільки воно не має запаху) і ще раз все перемішати.
   4. Сковороду помістити на плиту і добре прогріти, змастити невеликою кількістю соняшникової олії. Налити в розпечену сковорідку ополоник тесту, розподілити по всій поверхні посуду і смажити до зарум'янювання на середньому вогні. За допомогою лопатки акуратно перевернути млинець на іншу сторону і продовжити смажити до готовності. Все ті ж маніпуляції проробити з усім рештою тестом.
   5. Для того щоб частування вийшло ще смачніше, слід змащувати млинці вершковим маслом і складати один на одного стопкою.
   Відразу хочу сказати, що для приготування млинців з даного рецептом можна використовувати не тільки кефір, але й кисле молоко. Смак ласощів від цього абсолютно не зміниться! Слідуючи вказівкам, даним вище, ви отримаєте досить густе тісто і, відповідно, товстенькі млинці. Якщо ви є любителем тонких млинців, перед смаженням тісто можна розбавити невеликою кількістю молока або того ж кефіру (кислого). До речі, млинці можна посмажити на сковороді з антипригарним тефлоновим покриттям і не змащувати вершковим маслом. У такому випадку частування вийде менш калорійним.

2. Смачного вам і вашим рідним!