Салат з моркви і перцю на зиму

Заготовки з овочів на зиму забезпечують організм людини масою речовин, необхідних для підтримки імунітету, щоб підвищити опірність різним захворюванням. В овочах містяться біологічно активні речовини, вітаміни, мікроелементи та ін. Людина повинна вживати 600 г овочів на день, та консервування овочів на зиму допоможе забезпечити його необхідною кількістю овочів. Процес заготовок настільки простий, що з ним може впоратися хто завгодно, навіть той, хто рідко буває на кухні.

Щоб приготувати салат з моркви і перцю на зиму, вам буде потрібно:

капуста салатна
червоний перець
морква
моцарелла - 2 скибочки
Всі овочі беруться в рівній пропорції
для маринаду:
оцет - 1/2 склянки
лимонний сік - 1/2 ст.
цукровий пісок - 1/2 ст.
сіль - 1 ч.л.
часник - 3 зубчики
олія оливкова - 1 склянка

Салат з моркви і перцю на зиму готується так:

1.Овощі ретельно вимити і просушити, потім все нарізати, крім капусти, - капустяне листя прокладаються цілком. Перець і моркву не слід різати занадто дрібно, чим дрібніше шматки, тим більше маринаду знадобиться. Капуста, червоний перець і моркву є основними інгредієнтами і викладаються приблизно в рівній пропорції.
2.Вначале на дно банки кладуть листя капусти, потім прокладається морква, червоний перець і сир моцарелла - він необхідний, щоб вбирати в себе надлишки вологи. На сир викладається наступний шар - листя капусти, морква, червоний перець, зверху знову шар моцарелли. Процес повторюється, поки овочі не заповнять банку до верху, і завершується капустяним листом.
3. Для приготування маринаду в каструлю (Не алюмінієву!) Закладаємо всі інгредієнти і доводимо до кипіння. Потім все заливається в банку, і салат стерилізується. Після стерилізації можна закочувати стерилізованої кришкою.

Законсервовані овочі прибираємо в темне і прохолодне місце на зберігання. Маринад при консервуванні надає овочам яскравий колір, і салат виходить не тільки смачним, але і дуже красивим, апетитним на вигляд.

Весь процес консервування займає близько 2 годин, так що на цей час запасіться терпінням і гарним настроєм. Кажуть, навіть квіти вмирають, коли навколо негативна енергія, а овочі повинні бути наповнені позитивною енергією, щоб дарувати не тільки вітаміни, але і гарний настрій.

Приємного вам апетиту!