Салат з капусти з оцтом на зиму

З капусти придумано багато страв, її використовують у своїх рецептах і прості селяни, і відомі світові світила кулінарії.

Капуста смачна і корисна: в її хімічний склад входять кальцій, калій, клітковина, лактоза, фосфор; вітаміни А, В1, С, В6 і навіть противиразковий рідкісний вітамін U. Її лікувальні властивості були відомі ще в Стародавньому Римі. Медицина взяла на озброєння капусту після виявлення противоязвенного ефекту. Сік з листя капусти рекомендований при багатьох хворобах, особливо сік корисний при виразкових захворюваннях шлунка. Крім усього іншого, капуста сприяє виведенню з організму надлишку холестерину, знижує відсоток вмісту цукру в крові і багато іншого.

Щоб приготувати салат з капусти з оцтом на зиму, вам знадобиться:

капуста - 3 кг
морква - 3 кг
великі головки часнику - 3 шт.
вода - 1,5 л
цукровий пісок - 1 ст.
масло рослинне
сіль - 100 г
перець горошком - 15 шт.
лавровий лист - 5 шт.
оцет - 1 ст.

Як приготувати салат з капусти з оцтом на зиму:

1.Капусту необхідно нашаткувати і покласти в глибоку каструлю (Не алюмінієву!), В ту ж каструлю додати моркву, попередньо натер її на крупній тертці, і подрібнений часник. Всю масу відставити поки в сторону.
2.Для приготування маринаду змішати воду з цукром, додати масло рослинне, посолити, додати чорний перець і ароматний лавровий лист. Інгредієнти для маринаду залити склянкою оцту і поставити варитися, все довести до кипіння.
3.Капусту залити гарячим маринадом, як слід перемішати і розкласти все по стерильним банкам. Стерилізувати банки з капустою протягом 20 хвилин, і лише потім можна закочувати салат на зиму.

Приготування заготовок з капусти на зиму - процес не занадто трудомісткий і довгий, зате ваші зусилля будуть з лишком винагороджені взимку, коли ви в будь-який момент зможете дістати баночку з цим чудовим салатом і порадувати свою сім'ю і гостей.

Рецептів приготування капусти з оцтом на зиму дуже багато: капусту можна поєднувати з лисичками, болгарським перцем, з помідорами та іншими інгредієнтами. Капусту можна по праву назвати другим найпопулярнішим овочем після картоплі. Любителі квашеної капусти заготовляють її не тільки в банках, але й цілими відрами.

Для приготування капусти з оцтом на зиму не треба бути досвідченим кулінаром і володіти багаторічним досвідом в готуванні, досить слідувати рецептом, і все обов'язково вийде. Головне, не забувати стерилізувати банки перед закочуванням, щоб в банках не розмножувалася шкідлива мікрофлора.

Готуйте з задоволенням і радуйте близьких вам людей своїми кулінарними перемогами.

Смачного!