Кабачки солодкі на зиму

Чи може блюдо з кабачків бути солодким? Може, звичайно, і свідченням тому - дуже смачні солодкі кабачкові оладки або солодкі кабачкові мафіни. А я, в свою чергу, розповім вам рецепт солодких кабачків на зиму.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 50 ккал / 100 г

• кабачки
• перець чорний
• лист лавровий
• гвоздика
• кріп
• для розсолу на 1 літр води:
• сіль - 2 ст.л.
• цукор - 400 г
• оцет - 200 мл

Як приготувати кабачки солодкі на зиму:

1. 1. Кабачки промиваємо в проточній воді, чистимо і видаляємо плодоніжки. Зручним для себе способом вирізаємо серцевину і частину, що залишилася кабачка нарізаємо на шматочки приблизно 5-6 см завдовжки і 2 см шириною (товщина також приблизно 2 см).
   2. Розкладаємо нарізані кабачки в банки.
   3. У невеликій каструлі доводимо до кипіння 1 літр води. Двічі обполіскуємо наші банки окропом. У перервах між цим процесом, поки закипає повторно вода, накриваємо банки стерилізованими кришками.
   4. Розкладаємо по банках прянощі: чорний перець, гвоздику, лавровий лист, зелений кріп. За бажанням можна додати зелений хрін.
   5. Далі готуємо розсіл. Змішуємо з водою (1 літр) сіль і цукор. Доводимо до кипіння, а оцет додаємо в розсіл вже закипілий. Заливаємо приготованим розсолом заготовку з кабачків. Розсолу заливаємо так, щоб його рівень був трохи вище плічок банки. Закочує банки стерилізованими кришками і перевертаємо догори дном. Укутуємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження. Потім переносимо банки в прохолодне місце для подальшого зберігання.
   6. Хотілося б для початківців надати максимум корисної інформації про все те, що може стати в нагоді в процесі консервації. Що стосується стерилізації, то хотілося б сказати, що якщо вже за рецептом потрібно стерилізувати банки із заготовками, то стерилізувати їх до того не обов'язково і, я б навіть сказала, ні до чого, адже продукти туди викладатися будуть все одно не стерилізовані, а потім , всі разом, воно добре простерилизуйте. Необхідно банки, перш ніж викладати туди продукти, добре помити. Зробити це можна за допомогою звичайної харчової соди. Гарненько сполоснути. Існує кілька способів стерилізації, і кожна господиня обирає більш для себе зручний.

2. Смачного!