Кабачки на зиму з майонезом

Рецепт заготовки кабачків з майонезом на зиму не схожий на інші рецепти заготовки кабачків на зиму через те, що в ньому присутня майонез. Тому у таких кабачків абсолютно особливий і дуже приємний смак: в міру гострі, в міру пряні і взагалі дуже апетитні.
Правда, майонез - не самий корисний продукт, але якщо ви приготуєте його самостійно, використовуючи базовий рецепт майонезу з яйцем, то продукт вийде абсолютно натуральним, без консервантів та інших хімічних добавок. Кабачки з майонезом виходять не такими гострими, але не менш смачними, ніж мариновані кабачки або соус-закуска з кабачків.

Такі кабачки з майонезом стануть прекрасним доповненням до будь другого блюда або відмінною самостійної закускою, особливо якщо до вас завітають неждані гості. За бажанням ви можете пережарити цибулю з морквою на олії, перш ніж додавати їх до кабачків, так буде ще смачніше. І ще один важливий момент: кабачки - один і найдешевших овочів, та й інші інгредієнти, що входять в рецепт, цілком доступні за ціною, так що така заготовка обійдеться вам зовсім недорого, та й часу займе не надто багато. А ось всю принадність цієї закуски ви зможете оцінити взимку, коли кабачки якщо і є, то тільки імпортні і за дуже великі гроші. Правильно кажуть: готуй сани (та овочеві заготовки) влітку!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 100 ккал / 100 г

• кабачки - 4 кг (бажано молоді)
• морква - 0,5 кг
• цибуля ріпчаста - 0,5 кг
• майонез (високої жирності) - 250 г
• масло рослинне рафіноване - 250 мл
• оцет 9% -ний - 250 мл
• цукор - 7 ст.л.
• сіль - 4 ст.л. (Без гірки)
• перець чорний - 1 пакетик

Кабачки на зиму з майонезом готуються так:

1. 1. Кабачки помити. Якщо кабачки молоді, їх можна не очищати від шкірки; якщо ж вони старі, то потрібно їх очистити і від шкірки, і від насіння. Нарізати кабачки соломкою.
   2. Цибулю і моркву очистити, потім цибулю нарізати невеликими кубиками, а моркву натерти на тертці.
   3. Всі підготовлені овочі викласти у відповідну ємність (краще всього емальовану), додати всі інші зазначені інгредієнти, як слід перемішати.
   4. Перекласти масу в стерилізовані півлітрові баночки, накрити стерилізованими кришками (Не закочуючи!), Поставити банки в зручну посуд, налити води, щоб вона доходила до плічок банок, і простерилізувати банки протягом 40 хв. з моменту закипання води. Потім банки закатати, поставити догори дном, і укутати до повного охолодження.

2. Смачного!