Аджика з кабачків з хріном

У вільний час я не відмовляю собі в можливості почитати в інтернеті про нові варіанти відомих страв або їх історії. Знаєте, до якого висновку я прийшла? Практично не залишилося тих страв, які готуються за оригінальним рецептом, кожна господиня додає щось своє. Та що там господиня, навіть кулінари намагаються кожен внести свою нотку, щоб це, як кажуть, було його фішкою. Так от, що стосується аджики, варіантів приготування цієї чудесної закуски просто сотні, але всі їх можна розділити на кілька груп.

Та аджика, в основу якої входять томати або томатне пюре, - найпопулярніша у нас (мова не йде про Кавказ, там взагалі вважається, що в рецептуру аджики помідори входити не повинні). Хоча на основі томатів аджика і не така гостра, але вона набагато ароматний.

На сьогоднішній день в основному аджика готується просто як закуска, додаток до основних страв. З чого тільки не роблять аджику І це вже не тільки овочі, але і фрукти. Набагато звичніше, коли це цибулю, болгарський перець, помідори, але існують варіанти приготування аджики на основі яблук, кабачків і навіть гарбуза. Так, звичайно, ці рецепти далекі від класичного, вони не такі гострі (багато хто просто фізично не в змозі є справжню ядренющую аджику з гострим перцем!), Але, тим не менш, вони вже полюбилися нам, і багато для себе визначили той варіант, який підходить саме їм.

Отже, сьогодні я розповім вам рецепт приготування аджики з кабачків з хріном. Спробуйте, і може, саме на такому варіанті ви зупинитеся.

Щоб приготувати аджику з кабачків з хроном, вам знадобиться:

кабачки - 3 кг
рослинне масло - 1 ст.
томатна паста - 10 ст.л.
сіль - 3,5 ст.л.
мелений чорний перець -3 ч.л.
оцет 9% -ний - 4,5 ст.л.
часник - 2 головки
хрін - 200 г
петрушка - 1 пучок

Як приготувати аджику з кабачків з хріном:

1. Промиваємо і очищаємо кабачки. Подрібнюємо їх у блендері, комбайні або м'ясорубці. Благо, що у кожної господині хоч щось з перерахованого є.
2. Готовому пюре з кабачків даємо час настоятися, близько 2 годин.
3. Після закінчення цього часу перекладаємо кабачкову масу в емальований посуд, додаємо масло, сіль, перець і томатну пасту (можна замінити звичайним пюре з помідорів).
4. Тушкуємо все разом близько 1, 5:00, а потім додаємо оцет, який попередньо потрібно розвести в 1 склянці води.
5. Очищаємо часник від лушпиння та дрібно нарізаємо.
6. Промиваємо петрушку і подрібнюємо.
7. Хрін так само добре миємо й натираємо на дрібній тертці.
8. Додаємо подрібнені часник, петрушку і хрін до кабачків.
9. Варимо аджику ще хвилин 10, розкладаємо по стерилізованим банкам і закочує.

Приємного вам апетиту!