Кабачкова аджика

Ми звикли, що аджика - це щось дуже гостре, наперчений, «ядренющее». Виявляється, існує і кабачкова аджика, Проте смачна і ядреная.

Кабачкова аджика на зиму готується з таких інгредієнтів:

• кабачки - 3 кг
• морква - 500 г
• болгарський перець - 500 г
• зубчики часнику - 1 склянка
• помідори - 1,5 кг
• мелений червоний перець - 2,5 ст. ложки
• цукор - 0,5 склянки
• сіль - 2,5 ст. ложки
• рослинна олія - ??1 стакан

Кабачкова аджика на зиму готується так:

1. Кабачки очистіть від шкірки, видаліть серцевину з насінням і пропустіть разом з болгарським перцем (без насіння) та морквою через м'ясорубку.
2. Отриману масу змішати з рослинним маслом, цукром і сіллю і варити 40 хвилин, помішуючи.
3. Часник пропустіть через чеснокодавку, разом з червоним перцем додайте до охолодженої масі і проваріть все разом ще 5-10 хвилин.
4. Гарячу аджику розкладіть в стерилізовані банки і закатати.

Смачного!