Аджика гірка "Огонек"

Багато хто з нас люблять гострі приправи, і тому я вирішила поділитися з вами одним дивним рецептом, який відомий мені практично з самого раннього дитинства. Це рецепт дуже гострою аджики, і якщо вам подобаються такі приправи, то я настійно рекомендую вам її приготувати. Вона має неповторний смак, і він не просто гострий - він вишукано гострий. Її можна їсти, навіть просто намазуючи зверху на хліб. Взагалі, аджика чудово поєднується з безліччю різних страв. Її смак може доповнити і м'ясо, і овочі, і макарони, і каші. Це робить її універсальною приправою. А законсервована в банки, аджика може зберігатися протягом дуже тривалого часу.

І варто сказати окремо про те, що вона дуже корисна для здоров'я. Звичайно, якщо у вас виразка або гастрит, то зловживати нею не слід. Але взагалі вона дуже добре зміцнює імунітет і наповнює організм силою і енергією, адже в її інгредієнтах міститься величезна кількість вітамінів і корисних речовин.

Щоб приготувати аджику гірку "Огонек", вам знадобиться:

помідори стиглі червоні - 2.5 кг
перець болгарський солодкий - 500 г
яблука кисло-солодкі - 500 г
морква - 500 г
зелень петрушки - 50 г
зелень кропу - 50 г
перець червоний пекучий - 75 г
часник - 120 г
масло рослинне - 250 г
сіль - за смаком
оцет 9% -ний - 2 ст.л.
перець мелений чорний - за смаком

Аджика гірку "Огонек" готується так:

1. Беремо перець і яблука, гарненько миємо, видаляємо гілочки і серцевину, потім ріжемо на дольки.
2. Помідори також миємо й розрізаємо на шість приблизно рівних частин.
3. Моркву чистимо, миємо і ріжемо невеликими шматочками.
4. Пропускаємо всі інгредієнти через м'ясорубку, крім зелені.
5. Додаємо необхідну кількість рослинної олії, сіль і перець чорний за смаком, а також оцет, все ретельно перемішуємо, щоб маса вийшла якомога більше однорідна.
6. перешкодити все в каструлю і варимо протягом двох годин на повільному вогні.
7. Своїм та ріжемо зелень, додаємо її в самому кінці варіння.
8. Розливаємо аджику в чисті сухі банки і стерилізуємо протягом 20 хвилин в киплячій воді.
9. Закочуємо банки кришками за допомогою спеціальної машинки, потім перевертаємо їх догори дном і закутують в щільну тканину, обділяє або рушник, а після повного охолодження відправляємо їх в льох або комору
для подальшого зберігання.

Смачного!