Шашлик з баклажанів

Шашлики бувають різні - з м'яса, курки, риби. А також можна приготувати шашлики з овочів. Зараз дотримання будь-яких дієт стало дуже популярним, тому ті, хто стежать за фігурою, оцінять шашлик з баклажанів. Також він сподобається і послідовникам вегетаріанства, адже їм якраз не слід вживати м'ясо, рибу, птицю тваринного походження. А шашлик з баклажанів можна всім їсти, адже він не тільки незвичайний і смачний, але і корисний. Батьківщиною цього незвичайного синеньке овоча є Східна Індія, потім його стали вирощувати в Китаї та Центральної Азії, а вже після цього його привезли в Росію - в XVII столітті. Так що баклажан в нашій країні давно і його навчилися вже і засолювати, і сушити, і консервувати. Перед приготуванням страв з баклажанів, його прийняти замочувати у воді з сіллю, в цьому випадку з баклажанів піде неприємна гіркота. У баклажанах містяться калій, натрій, залізо, магній, а також вітаміни групи В, С, РР. Лікарями рекомендується вносити баклажани в раціон тим, хто страждає серцево-судинними захворюваннями, атеросклерозом, шлунково-кишковими розладами, а також тим, у кого спостерігається порушення роботи нирок.

Єдине, що потрібно пам'ятати про баклажанах - ні в якому разі не вживати їх у сирому вигляді! Так що краще я розповім, як приготувати шашлик з баклажанів з часниковим соусом.

Щоб приготувати шашлик з баклажанів нам знадобиться:

баклажани - 1 кг
курдючное сало - 100 г
часник - 2 зубчики
майонез - 100 г
зелень петрушки - 1 пучок
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати шашлик з баклажанів:

1. Поріжемо курдючное сало на маленькі шматочки.
2. Вимиємо баклажани, очистимо їх від шкірки і покладемо у велику каструлю з підсоленою водою.
3. Поріжемо баклажани на великі шматочки.
4. Нанизуємо на шампури баклажани і шматочки сала.
5. Смажимо підготовлені баклажани на шампурах над розжареним вугіллям до готовності.
6. Готуємо соус. Очистимо часник і видавимо його за допомогою часничниці.
7. Змішаємо часник і майонез, поперчити.
8. Промиємо зелень петрушки, дрібно її измельчим.
9. Знімаємо готовий шашлик з баклажанів і подаємо до столу.
10. Посипаємо зеленню петрушки і подаємо часниковий соус.

Смачний шашлик з баклажанів готовий.

Смачного!