Рулет з оселедця

У вас намічається банкет, голова йде обертом від складання святкового меню. Вам потрібно багато чого встигнути, придумати святкові розваги, прикрасити приміщення, приготувати численні страви та ще встигнути привести себе в порядок, а часу на все це, як завжди, просто не вистачає.
Пропоную вам рецепт дуже смачної закуски - рулет з оселедця, який можна приготувати заздалегідь. Запропоную вам ще кілька простих у приготуванні банкетних страв: салат з оселедцем, буряком і авокадо, філе індички запечене з яблуками і на десерт лимонний торт з шампанським. Багато інші цікаві рецепти шукайте на нашому сайті 1001еда.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 385 ккал

• перець червоний гострий консервований - 1 шт.
• оселедець солоний - 1 шт.
• огірки солоні - 150 г
• сир плавлений - 150 г
• масло вершкове - 50 г
• хліб житній - 1 шт.
• петрушка - 6-8 гілочок
• перець чорний мелений - 0,25 ч.л.

Як приготувати рулет з оселедця.

1. 1. Оселедець потрібно очистити від нутрощів, потім зніміть акуратно шкіру і відокремте філе від кісток, якщо на філе залишилися дрібні кісточки, видаліть їх пінцетом.
   2. Солоні огірки наріжте дрібним кубиком, перекладіть в друшляк і злегка відіжміть від розсолу.
   3. Червоний гіркий перець розріжте навпіл, видаліть насінну коробочку і наріжте дрібними кубиками.
   4. Петрушку сполосніть, як слід струсіть крапельки води, видаліть грубі черешки, ніжні листочки петрушки подрібніть ножем.
   5. Очищене філе оселедця перекладіть на харчову плівку в один шар, накрийте плівкою зверху і злегка відбийте молоточком для відбивних, щоб риба стала рівномірній по товщині.
   6. Відбите філе риби намажте плавленим сиром, щоб він легше мазав, дістаньте його заздалегідь з холодильника, щоб він нагрівся при кімнатній температурі.
   7. Поверх плавленого сиру щедро посипте дрібно нарізаними солоними огірками.
   8. Третій шар - це подрібнений гострий перець, його посипте поверх огірків.
   9. Подрібніть чорний перець за допомогою млина або качалки, щоб крупинки перцю були середніми, присипте поверх гострого перцю.
   10. Завершальний шар - це подрібнена петрушка, щедро присипте нею шар перцю.
   11. Оселедець з усіма верствами акуратно згорніть у рулет за допомогою плівки і бамбукового килимка. Щільно загорніть харчовою плівкою і відправте в морозилку на 3 години.
   12. Хліб житній (я брала Бородинський) розріжте на шматочки і за допомогою чашки або келиха виріжте хлібні кружечки.
   13. Кружечки хліба перекладіть на деко, відправте в духовку на 10-15 хвилин і підсмажте при температурі 185-190 градусів.
   14. Підсмажену хліб дістаньте з духовки, трохи остудіть і злегка змастіть вершковим маслом.
   15. Рулет з оселедця наріжте на шматочки товщиною близько 1,5 см і викладіть на хліб, зверху прикрасьте листочками петрушки. Подавайте на великому блюді.

2. Смачного!