Паштет з печінки кролика по-французьки

Кролик подобається мені своїм ніжним м'ясом. Його можна приготувати по-різному, головне, що завжди він виходить смачним, якщо слідувати рецептом. Я думаю, важко знайти людину, яка б не любила ніжне і смачне м'ясо кролика, а урізноманітнити свій стіл стравами з кролика нескладно, так як рецептів дуже багато.
Приготуйте рагу з кролика на обід і ваша сім'я залишиться задоволена; рецепт приготування кролика з каштанами познайомить вас з новим блюдом, яке стане вашим улюбленим. Кролятина в вершках з вином і гірчицею також здивує своїм ароматом і незрівнянним смаком.
А якщо ви приготуєте паштет з печінки кролика по-французьки, то ви ніколи більше не станете купувати паштет в магазині. Адже цей паштет виходить дуже смачний і готується дуже просто, при цьому він домашній, без консервантів, і точно полюбиться вам і вашим близьким.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 275 ккал / 100 г

• печінку кролика - 400 г
• лук шалот - 3 шт.
• часник - 1 зубок
• вершки 20% -180 мл
• масло вершкове - 330 г
• коньяк - 50 мл
• сіль - за смаком
• розмарин - 1 гілочка
• молоко - 1 ст.

Паштет з печінки кролика по-французьки готується так.

1. 1. Печінка вимити, покласти в миску і залити молоком, залишити на півгодини. Через півгодини печінку обсушити паперовим рушником, зрізати плівочки і нарізати на шматочки.
   2. Масло розділити на дві частини, на 230 і 100 грамів, 230 г покласти поки в холодильник. Часник і цибулю очистити і дрібно нарубати. На плиту поставити сковороду, покласти в неї масло (100 г), розігріти, всипати цибулю з часником і обсмажити.
   3. У сковороду влити коньяк, протушкувати, щоб випарувався спирт, і влити вершки. Вершкову масу варити на повільному вогні, після закипання варити кілька хвилин.
   4. У сковороду перекласти печінка, вогонь зробити помірним і готувати печінку до готовності, наприкінці посолити за смаком.
   5. Коли печінка буде готова, зняти сковороду з плити і остудити печінку до кімнатної температури. Перекласти печінку в чашу блендера і занурювальним блендером подрібнити до стану пюре, щоб маса була дуже гладкою і однорідною.
   6. Взяти невеликий сотейник, дістати з холодильника вершкове масло, відрізати 100 г і покласти в сотейник, поставити сотейник на дуже маленький вогонь і розтопити масло, за бажанням можна додати в масло гілочку розмарину.
   7. Поки топиться масло, іншу частину масла нарізати на маленькі шматочки і ввести в паштет, добре перемішати.
   8. Паштет перекласти в баночку, зверху залити розтопленим маслом, остудити, закрити банку кришкою, поставити в холодильник на добу.

2. На наступний день можна подавати до столу зі свіжим хлібом. Зберігати паштет можна 5-6 днів.

3. Приємного Вам апетиту!