Паштет з курки з чорносливом

Вперше я спробувала паштет з курки з чорносливом в одному з чудових ресторанчиків на Чорноморському узбережжі. Зізнаюся, смак цієї страви настільки вразив мене, що по поверненню додому я стала шукати його рецепт на всіх кулінарних сторінках, до яких вистачило часу і сил дістатися! Тільки лише на другий день пошуків мої старання були винагороджені! Думаю, що така закуска сподобається і вам. Обов'язково спробуйте її і переконайтеся самі!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч. 40 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 270 ккал / 100 г

• куряче філе - 2 шт.
• куряча печінка - 250 г
• фарш свинячий ковбасний - 200 г
• шинка - 100 г
• чорнослив - 100 г
• мигдаль - 100 г
• яйце - 1 шт.
• олія соняшникова - 1 ст. л.
• лавровий лист - 3 шт.
• шматочок вершкового масла - для змащення
• кілька листочків свіжого чебрецю
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком

Як приготувати паштет з курки з чорносливом.

1. 1. Листочки свіжого чебрецю дуже дрібно порубати ножем. Курячу печінку промити і обсушити за допомогою паперових рушників. Шинку порізати на шматочки. Помістити печінку і шинку в чашу комбайна або блендера і подрібнити до пюреобразного стану. В отриману масу додати свинячий ковбасний фарш, яйце, рубаний чебрець, сіль і чорний мелений перець за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти і на час відставити убік.
   2. Духова шафа розігріти до температури 180 градусів. Прямокутну форму для запікання змастити невеликим шматочком вершкового масла.
   3. Очищений мигдаль і чорнослив нарізати дрібними шматочками.
   4. Куряче філе промити, обсушити, нарізати маленькими кубиками. Викласти курятину в сковороду з попередньо розігрітим соняшниковою олією і обсмажити протягом 10 хвилин на середньому вогні.
   5. Обсмажену курятину, мигдаль і чорнослив додати в приготовлену раніше масу. Ретельно все перемішати і перекласти в підготовлену форму для запікання. Зверху на паштет покласти лаврові листочки.
   6. Запікати паштет протягом 1 години. Готову страву остудити і помістити в холодильник на 1 день.
   7. Перед подачею на стіл нарізати паштет акуратними скибочками, викласти на блюдо, прикрасити гілочками свіжої зелені. Пригощайтеся на здоров'я!

2. Для приготування паштету з даного рецептом слід вибирати чорнослив високої якості, що не пересушене, з приємним смаком і не дуже сильним запахом. В іншому випадку смак страви може бути зіпсований. Паштет можна подавати на стіл з несолодким крекерами, зі свіжим батоном або багетом, з ароматним свіжим хлібом.

3. Крім такого чудесного страви, можу порекомендувати вам, прикрасити свій стіл паштетом з яловичого мови в горщику або бутербродним мусом (паштетом) з копченої форелі.

4. Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!