Паштет з оливок і маслин з анчоусами

Якщо ви любите дивувати і радувати близьких для вас людей не тільки смачними, а й оригінальними кулінарними шедеврами, то цей рецепт призначений саме для вас. Звичайно, доведеться крапельку повозитися, але, повірте мені на слово, результат того вартий! Дивовижний паштет з оливок з анчоусами вб'є всіх наповал! Я готую таку закуску майже на кожне свято! Думаю, і ви із задоволенням підете моєму прикладу!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 3 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 130 ккал / 100 г

• желатин - 10 г
• вода - 100 г
• Для паштету з маслин:
• маслини без кісточок - 500 г
• філе анчоуса - 3 шт.
• масло вершкове - 1 ст. л.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• часник - 2 зубчики
• свіжий чебрець (листя) - 2 ст. л.
• перець чорний мелений - за смаком
• Для паштету з оливок:
• оливки без кісточок - 400 г
• вершки - 200 г
• свіжий базилік (листя) - 1/2 ст.
• перець білий мелений - за смаком

Як приготувати паштет з оливок з анчоусами.

1. 1. Желатин помістити в мисочку, розвести теплою водою і залишити на 10 хвилин. Нагріти розведений у воді желатин до температури 60 градусів, добре розмішати, щоб продукт повністю розчинився.
   2. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно нарізати, викласти в сковороду з розігрітим вершковим маслом і, періодично помішуючи, обсмажити протягом 5 хвилин.
   3. Маслини, обсмажені цибулю і часник, листя чебрецю і філе анчоуса помістити в чашу блендера і подрібнити. В отриману масу додати чорний мелений перець за смаком, гарненько все перемішати. Влити в паштет з маслин половину желатину, ще раз все перемішати, після чого викласти масу в форму 20 на 20 см, вистеленную харчовою плівкою, і розрівняти. Помістити паштет в холодильник.
   4. Оливки без кісточок, свіжий базилік і вершки подрібнити до отримання пастоподібної маси, додати білий мелений перець за смаком, перемішати. Влити в паштет залишився желатин, ще раз ретельно перемішати і так само, як і в попередньому випадку, перекласти у форму, вистеленную плівкою. Помістити паштет в холодильник і залишити до повного застигання.
   5. Коли обидва паштету застигнуть, слід витягти їх з холодильника і розрізати на акуратні невеликі квадрати однакового розміру. Викласти 2 види паштету на велике плоске блюдо у вигляді шахової дошки і подати на стіл. Пригощайтеся на здоров'я!

2. Даний рецепт досить повний і не потребує будь-яких доповнень. Єдине, що можу сказати, що, як і в багатьох інших випадках, блюдо вийде ще яскравіше і смачніше, якщо перед подачею на стіл прикрасити його гілочками або листочками свіжої зелені.

3. Крім цієї прекрасної закуски, хочу порадити вам, приготувати рулет з паштетом і перепелиними яйцями та / або бутербродний мус (паштет) з копченої форелі.

4. Готуйте із задоволенням! Смачного вам і вашим близьким!