Французький паштет в мультиварці

По ідеї, класичний французький паштет - цей фуа-гра, і готується він з гусячої печінки. Але оскільки гусячу печінку в потрібних кількостях дістати досить складно, ми приготуємо його з тієї печінки, яка є, тобто з яловичої, свинячої або курячої. Останній варіант - найкращий, тому що паштет виходить неймовірно ніжним, соковитим і смачним, а за текстурою нагадує суфле. Такий паштет (якщо, звичайно, виключити часник і спеції) можна давати навіть малюкам до року.

Особливості французької кулінарної культури дуже цікаві, недарма Франція є батьківщиною безлічі делікатесних страв. Одним з них можна по праву вважати французький сирний суп, а святковий французький салат з його оригінальною подачею прикрасить будь святкове застілля.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 170 ккал / 100 г

• печінка куряча - 700 г
• яйця - 4 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• часник - 1-3 зубчики (за смаком)
• масло вершкове - 100 г
• вершки - 300 мл (можна замінити молоком)
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• горіх мускатний мелений і інші спеції - за смаком

Французький паштет в мультиварці готується так:

1. 1. Печінка очистіть від плівок і прожилок, наріжте і разом з вершковим маслом подрібніть блендером або пропустіть через м'ясорубку. Отриману масу перекладіть в миску.
   2. Цибулю очистіть і спассеруйте в невеликій кількості олії до прозорості, потім додайте часник, сирі яйця і подрібніть все блендером в кашку. Так буде смачнішою, але якщо ви дотримуєтеся принципів здорового харчування, де до смаження ставляться негативно, то можна подрібнити і сиру цибулю.
   3. З'єднайте подрібнену печінку з цибульний-яєчної кашкою, влийте вершки або молоко, посоліть і додайте спеції за смаком. Обережно перемішайте фарш для печінкового паштету (він виходить практично рідким).
   4. Змастіть форму мультиварки маслом і вистелити її папером для випічки у вигляді гуртка по діаметру форми і довгого прямокутника для бортиків. Викладіть рідку паштетную масу у форму мультиварки, змащену маслом і вистелену папером для випічки.
   5. Запікайте французький паштет в мультиварці в режимі «Випічка» 60 хвилин, після чого дайте паштету постояти в мультиварки ще 20 хвилин, щоб він краще тримав форму. Тепер можна акуратно вийняти паштет з чаші мультиварки за допомогою контейнера для варіння на пару і видалити папір, поки він перевернуть на піддон. Потім переверніть готовий паштет на плоске блюдо або тарілку і прикрасьте зеленню.
   6. Паштет такого ж складу можна приготувати у формі для запікання в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° C, на це буде потрібно близько години. Не забудьте змастити форму маслом. Ставити печінковий паштет потрібно в розігріту духовку.

2. Смачного!