Холодна закуска з сиру

Сир - дуже смачний і дуже корисний продукт, який хороший як сам по собі, так і в складі різних страв. З сиру можна спекти чудесну запіканку, його можна додавати в салати, робити з нього десерти і закуски, використовувати як начинку для вареників та пирогів. І це ще далеко не весь перелік чудових страв з використанням кисломолочного продукту! Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт приготування закуски з сиру, яка з успіхом може послужити вам в якості сніданку, обіду або вечері.

Щоб приготувати закуску з сиру, вам знадобиться:

щільний сир - 1 кг
болгарський перець - 4 шт.
цукіні - 4 шт.
часник - 3 зубчики
маслини без кісточок - 100 г
кріп - 1 пучок
сметана - 50 г
мелений кумін - 1 ч. л.
олія соняшникова - 3 ст. л.
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати закуску з сиру:

1. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок, помити і нарізати поздовжніми смужками шириною 1 см. Для приготування даної закуски бажано використовувати перчик різних кольорів, тоді страва буде більш яскравим і апетитним.
2. Часник почистити і подрібнити за допомогою ножа.
3. У сотейнику або сковороді з товстим дном розігріти 2 ст. л. соняшникової олії.
4. У сотейник викласти підготовлений болгарський перець і часник, приправити кумином, чорним меленим перцем і сіллю за смаком.
5. Періодично помішуючи, готувати перець зі спеціями на маленькому вогні протягом 10 хвилин. Потім зняти з вогню і дати охолонути.
6. Цукіні добре помити і нарізати уздовж тонкими пластинами. Порціями опускати кабачки в киплячу підсолену воду на 1 хвилину і викладати на паперові рушники, щоб видалити надлишки води.
7. Сир протерти через сито.
8. Маслини нарізати кружечками.
9. Кріп промити під проточною водою, добре обсушити й подрібнити.
10. Протертий сир змішати з маслинами і кропом, перемішати масу, злегка підсолити за смаком.
11. Отриману сирну масу розділити на 3 рівні частини.
12. Дно і стінки прямокутної видовженої форми для запікання (або який-небудь інший прямокутної ємності) вистелити половиною смужок цукіні так, щоб вони виходили за краї форми.
13. Викласти у форму 1/3 частина сирної маси, розрівняти поверхню, злегка придавлюючи начинку.
14. Наступним шаром викласти половину обсмажених болгарських перців.
15. Далі викласти інгредієнти в такому порядку: ще одна частина сиру - залишилися перці - і знову сир.
16. Разровнять поверхню сирної маси, акуратно укласти зверху залишилися смужки цукіні і змастити соняшниковою олією.
17. Готову закуску накрити (або обмотати ємність харчовою плівкою) і поставити в холодильник на ніч.

Перед подачею на стіл, форму слід акуратно перевернути і витягти закуску на блюдо. Потім нарізати скибочками і прикрасити гілочками свіжого кропу. Для того щоб закуска не розпалася на шматочки, перед тим, як почати викладати шари, рекомендується злегка змастити дно і стінки форми соняшниковою олією або вистелити форму харчовою плівкою.

До закуски з сиру можна подати бутерброди з чорного хліба з часниковим вершковим маслом.

Приємного вам апетиту!