Овочеве рагу з м'ясом

Овочеве рагу або м'ясне - залежить від того, чого ви більше покладіть. М'яса побільше - м'ясне рагу з овочами, овочів більше - овочеве рагу з м'ясом. А покласти в рагу можна будь-яке м'ясо і будь-які овочі. Все одно смачно буде.

Варіантів приготування цього найсмачніше страви не злічити. Дуже смачно додати в овочеве рагу нут (нухот), горох з довгим носиком. Його потрібно спочатку замочити годин на 8, потім варити разом з м'ясом. Принадність що таке!

Будь-яке рагу - це відмінний вечерю або другу страву до обіду. Смачне і дуже поживне. До речі, рагу чудово виходить в мультиварці. Тільки з кісточками обережніше, щоб антипригарне покриття не подряпати. У мультиварку можна спокійнісінько скласти всі потрібні продукти і поставити режим «гасіння». Всі протушкується одночасно. Швидко і смачно.

Та й в казані рагу - одне задоволення готувати. М'ясо обсмажити з цибулею і картоплею. Пакет морожених овочів взяла (а то й два + гриби, наприклад) - бух в казан! І називай свій шедевр, як хочеш. Овочі з м'ясом гасяться, а ти по телефону пліткують. Ось і назва - «Останні плітки».

Є такі вишукані, цікаві рецепти рагу! Наприклад, що ви скажете про свинячий рагу, запеченому в гарбузі! З картоплею, овочами і зеленню! Та під сирною скоринкою!

Або рагу в горщиках? У порційних горщиках готуємо і в них же і подаємо.

А ось рецепт простого базового рагу.

Для того щоб приготувати овочеве рагу з м'ясом, вам знадобиться:

м'ясо нежирне - 500 г
картопля - 500 г
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець болгарський - 1 шт.
капуста білокачанна - велика часточка
перець горошком
перець чорний мелений
перець чилі
сіль
лавровий лист
кріп
петрушка
масло рослинне

Як приготувати овочеве рагу з м'ясом:

1. Хлюпніть в казан трохи рослинного масла. Поріжте дрібно м'ясо. Як тільки масло нагріється, покладіть до нього м'ясо. Смажте помішуючи.
2. Очистіть цибулю. Наріжте його півкільцями і - до м'яса.
3. Туди ж морква - соломкою.
4. Картоплю помити, очистити, порізати скибочками - і гаситися. Перець - прибрати плодоніжки, помити, порізати - в казан.
5. Капусту нашаткувати і - туди ж. Залийте водою, щоб злегка покривала овочі. Перемішайте. Покладіть лавровий лист. Посоліть. Поперчіть.
6. Гасіть все під кришкою на повільному вогні, помішуючи час від часу хвилин 50.
7. Посипте зеленню. Або разом з лавровим листом покладіть пучок улюбленої зелені гаситися, потім вийміть його. В Узбекистані в такі страви кладуть шматки коржі. Коржик просочиться соком - за вуха не відтягнеш.

Смачного!