Голубці з пекінської капусти

А ви вже встигли спробувати голубці, приготовлені з пекінської капусти? Якщо ні, тоді миттю вирушайте в магазин за необхідними продуктами і приготуйте своїй родині дійсно смачний і незвичайний обід!

Не можна сказати, що це дуже складне блюдо, однак на його приготування доведеться витратити певний час і трошки зусиль. Але повірте, дуже смачний результат і подячні слова ваших близьких не змусять довго чекати!

Отже, які ж інгредієнти нам знадобляться для приготування цієї страви:

капуста пекінська - 1 шт.
фарш (на ваш смак) - 300 г
рис - 3-4 ст.л.
зелень петрушки і кропу - за смаком
ріпчаста цибуля - 2 шт.
морква - 1 шт.
рослинна (оливкова) олія
томатний сік - 1 стакан
бульйон (м'ясний або овочевий) - 1,5 склянки
сіль, перець, спеції - за смаком

Як приготувати голубці з пекінської капусти:

1. Почнемо ми з того, що відріжемо низ у капустини, а після цього розберемо її на окремі листки. Тепер проварюємо їх в окропі, щоб вони стали трохи м'якими і в них було легко загорнути начинку (не більш хвилини).
Викладаємо проварені листя пекінської капусти на блюдо і даємо стекти і охолонути.
2. Тим часом приготуємо начинку для наших голубців. Для цього спочатку необхідно замочити у воді рис, дати йому трохи постояти (близько 20-30 хвилин), кілька разів промити.
Очищаємо ріпчасту цибулю і дрібно нарізаємо його. Гарненько промиваємо зелень і також дрібно рубаємо. Тепер змішуємо в одній посудині фарш, цибулю, зелень і вимочений рис. Перчимо і солимо за смаком (при бажанні можна додати і інших улюблених спецій).
Фарш, до речі, можна взяти самий будь-хто. Проте в цьому рецепті найкраще використовувати свинино-яловичий, тоді голубці виходити ніжними і соковитими.
3. Після цього починаємо робити самі голубці. Для цього викладаємо на кожен листочок капусти по 1,5-2 столових ложки приготованої начинки. Краю обережно підгинаємо до центру, щоб вони прикрили начинку. А верхівку листа просто перевертаємо, щоб прикрити краю, а потім починаємо скачувати. Обережно скачуємо наш голубець до низу аркуша. І так чинимо з кожним голубцом. До речі, коли будете викладати голубці на сковорідку, робіть це виключно «швом» вниз.
4. Потім починаємо викладати сформовані голубці на розпечену сковороду (злегка змащену рослинним або оливковою олією). Обсмажуємо їх з двох сторін. А після перекладаємо в каструлю, в якій вони будуть гаситися.
5. Чистимо моркву і ріпчасту цибулю, а потім натираємо на крупній тертці моркву, і дрібно рубаємо цибулю.
6. Підсмажуємо на рослинній олії овочі, потім додаємо до них томатний сік, солимо, перчимо. Тушкуємо, поки овочі не стануть м'якими.
7. Заливаємо вийшла піджаркою голубці. Додаємо бульйон і тушкуємо на маленькому вогні хвилин 30 (із закритою кришкою).

Подаємо готові голубці з пекінської капусти зі сметаною і свіжою рубаною зеленню.

Всім смачного!