Помідори, фаршировані телятиною і рисом

Фарширований перець і голубці - дуже популярні й улюблені страви, а ось фаршировані помідори чомусь роблять значно рідше. Проте один раз зробивши помідори, фаршировані телятиною і рисом, ви будете робити їх знову і знову. Ще один маленький кулінарний секрет: якщо робити фаршировані перець і помідори разом з голубцями в одній ємності, то всі вони вийдуть набагато смачніше, а смак буде набагато яскравіше і багатше відтінками.

Щоб приготувати помідори, фаршировані телятиною і рисом, необхідні такі інгредієнти:
• 8 великих помідорів
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 1 склянка рису
• 300 г телятини
• 1 стакан томатного соку
• 4 ст. ложки рослинної олії
• 1 яйце
• сир - на смак
• щіпка цукру
• 1 пучок петрушки
• терта цедра лимона
• сіль - за смаком
• чорний і червоний мелений перець - за смаком

Помідори, фаршировані телятиною і рисом, готуються наступним чином:
1. Помідори вимити, у кожного помідора зрізати «кришечку», акуратно вийняти серцевину маленькою ложечкою, посолити і відставити убік.
2. Телятину прокрутити на м'ясорубці і обсмажити в 2 ст. ложках рослинного масла разом з дрібно нарізаною цибулею і рисом протягом 5-6 хв. Додати м'якоть помідорів, посолити і приправити червоним перцем.
3. Коли начинка з фаршу охолоне, додати яйце і дрібно нарубану зелень петрушки і як слід перемішати.
4. Отриманою сумішшю начинити помідори, зверху посипати фарш сумішшю солі, цукру, чорного перцю і лимонної цедри, посипати тертим сиром і накрити помідорової «кришечкою».
5. На дно каструлі налити томатний сік і 2 ст. ложки рослинної олії, поставити помідори «кришечкою» вгору, довести до кипіння на сильному вогні, а потім тушкувати 20 хв. на повільному вогні.

Смачного!