Щі з квашеної капусти з яловичиною в горщику

Рецепт щей з квашеної капусти в горщиках я взяла у подруги, вона любить готувати цей суп зі своєю донькою. Чому то звичайні щі дочка не їсть, а от з горщика - за милу душу. Я вирішила сьогодні теж приготувати борщ з квашеної капусти з яловичиною в горщику, думаю, вийде смачно.

Щоб приготувати щі з квашеної капусти з яловичиною в горщику нам знадобиться:

яловича грудинка - 200 г
курка - 200 г
качка - 200 г
квашена капуста - 300 г
морква - 2 шт.
картопля - 4 шт.
сметана - 5 ст.л.
лавровий лист - 5 шт.
зелень - пучок
перець - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати борщ з квашеної капусти з яловичиною в горщику:

1. Промиваємо яловичину, курку і качку.
2. Наливаємо у велику каструлю холодну воду і кладемо туди підготовлене м'ясо.
3. Ставимо на вогонь і варимо до половини готовності. Коли вода закипіла - необхідно прибрати утворилася пінку, тоді бульйон буде прозорим, і його не треба буде проціджувати.
4. Виймаємо м'ясо, даємо йому трохи охолонути, щоб з ним можна було далі працювати.
5. Зрізуємо м'ясо з кістки, розрізаємо на невеликі шматочки.
6. Промиємо і очистимо морква, наріжемо кубиками.
7. Промиємо і почистимо картоплю, також наріжемо на невеликі кубики.
8. обмиємо проточною водою зелень, трохи просушимо і дрібно порубати. Я використовую кріп і петрушку, але можна взяти і зелена цибуля, наприклад.
9. Кладемо в підготовлені горщики спочатку м'ясо, потім картоплю і моркву. Зверху викладаємо кислу капусту, лавровий лист. Додаємо мелений чорний перець.
10. Заливаємо в горщики проціджений бульйон, додаємо 1 столову ложку сметани. У мене вийшло 5 невеликих горщиків.
11. Закриваємо горщики кришками і ставимо щі з квашеної капусти з яловичиною в духовку на 50 хвилин.
12. Дістаємо горщик і пробуємо, можливо необхідно додати солі. Тоді соліть і ставите в духовку ще на 10 хвилин.
13. Виймаємо горщики, посипаємо дрібно порізаною зеленню кропу і петрушки і подаємо до столу.

Ароматні щі з квашеної капусти з яловичиною в горщику готові.

Смачного!

Порада: За бажанням, моркву можна трохи обсмажити на олії, а потім додати в щі з квашеної капусти з яловичиною в горщику, вийде дуже смачно!