Суп Гаспачо гострий

Ще на початку минулого століття суп Гаспачо вважався стравою бідняків, але ті часи минули, і в наш час це блюдо стало всесвітньо відомим, його подають в кожному ресторані. У нашій країні його теж люблять готувати в спекотні літні дні. Ось ще один рецепт цього чудового освіжаючого супу з ефектною подачею.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 50 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 265 ккал

• помідори - 600 г
• огірок свіжий - 1 шт.
• лимон - 0,5 шт.
• сир пармезан - 100 г
• олія оливкова - 30 мл
• соус табаско - 1 ч.л.
• сіль - за смаком
• перець мелений чорний - за смаком

Як приготувати гострий Гаспачо з сиром Пармезан.

1. 1. Помідори помийте під струменем холодної води, видаліть хвостики. Зробіть хрестові надрізи знизу помідорів і занурте в окріп на 1-2 хвилини. Злийте гарячу воду з помідорів, залийте їх холодною водою, дайте їм повністю охолонути.
   2. Зніміть з томатів шкірку, м'якоть наріжте дрібними кубиками, складіть в миску.
   3. Огірок помийте, очистіть від шкірки і наріжте теж кубиком, додайте до томатів.
   4. З половини лимона вичавіть сік в чашку.
   5. Блендером збийте овочеву суміш до однорідного пюре, продовжуючи збивати, додайте оливкову олію тонким струменем, лимонний сік і соус табаско, сіль з перцем за смаком.
   6. Отриманий суп поставте охолоджуватися в холодильник не менше ніж на годину.
   7. Сир пармезан натріть на дрібній тертці.
   8. Застеліть деко пекарської папером, викладіть натертий сир пармезан кружечками, злегка притисніть зверху столовою ложкою. Поставте деко в розігріту духовку, і випікайте при температурі 200 градусів протягом 5 хвилин.
   9. Дістаньте розплавлений сир з духовки і силіконової лопаткою перекладіть швидко на качалку і притисніть, щоб сирні чіпси взяли напівкруглу форму.
   10. Охолоджений гострий суп Гаспачо прикрасьте сирним чіпсів і часточкою лимона, подавайте до столу в холодному вигляді.

2. Цей суп можна подати до сімейного обіду або до романтичної вечері, подайте Гаспачо з легким і апетитним іспанським салатом з тунцем для двох, і успіх вам гарантовано.

3. Смачного вам і вашим близьким!