Італійський суп з кальмарами і зеленою квасолею

На власному досвіді знаю, що найчастіше апетитні кальмари використовуються для приготування салатів і закусок. А чи знаєте ви, що з цими чудовими морепродуктами можна створити справжнє диво для обіднього столу? Так, це так! Італійський суп з кальмарами і зеленою квасолею - це щось вражаюче апетитне і неповторно смачне! Описувати така страва немає необхідності, тому що, тільки спробувавши його, ви зможете зрозуміти, чому я так захоплююся!

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 220 ккал

• кальмари очищені - 250 г
• помідори - 4 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• цибуля-порей - 1 шт.
• часник - 4 зубчики
• квасоля зелена заморожена - 400 г
• петрушка - 1 пучок
• олія соняшникова - 3 ст. л.
• перець чорний мелений
• сіль

Як приготувати італійський суп з кальмарами і зеленою квасолею.

1. 1. Стиглі помідорчики добре вимити, обсушити (паперовими рушниками або тканинною серветкою), розрізати на половинки. Перекласти помідори на вистелений листом пекарської папери деко, трішечки посолити і відправити в гарячу духовку. Запікати томати до м'якості.
   2. Підготувати інші овочі та зелень. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати півкільцями (можна четвертинками кілець). Стебло цибулі-порею нарізати кільцями. Часник очистити від лушпиння, 2 зубчики нарізати тонкими пластинками і ще 2 дрібненько посікти гострим ножем. Пучок свіжої петрушки промити, обсушити, подрібнити.
   3. Розморожені очищені кальмари нарізати кільцями, покласти в миску. До кальмарам додати половину подрібненої петрушки і рубаний часничок. Перемішати все і відставити убік на 20 хвилин.
   4. У каструлі з розігрітим соняшниковою олією (1,5 ст. Л.) Обсмажити до м'якості пластинки часнику, ріпчаста цибулька і цибулю порей. У цю ж каструлю перекласти запечені помідори і заморожену зелену квасолю. Залити овочі водою так, щоб рідина їх покривала, і готувати (тушкувати) страву протягом 10 хвилин.
   5. Покласти в каструлю замариновані раніше кільця кальмарів, залишилася зелень, додати за смаком чорний мелений перчик і сіль. Перемішати суп і варити ще 6 хвилин. Готово!

2. В оригінальному рецепті цього супу передбачається, що помідори запікаються і відправляються в каструлю цілком. Мені захотілося зробити трохи інакше, тому в даному випадку томати розрізаються на половинки. Крім цього, якщо вам не по душі те, що в супі буде зустрічатися шкірка томатів, після запікання овочі можна очистити від неї. Крім цього, рекомендую додати в страву і трошки подрібненого свіжого кропу, аромат і смак якого зроблять ваше блюдо більш насиченим і апетитним!

3. Вам до душі морепродукти? Ви любите готувати і пробувати нові страви? Ви хочете дивувати і радувати рідних? Тоді пропоную вашій увазі рисовий суп з креветками, іспанська швидкий суп і суп томатний з морепродуктами.

4. Готуйте із задоволенням! Смачного!