Аджика вітамінна

Літо і осінь дарують нам безліч продуктів, надзвичайно багатих корисними речовинами і вітамінами. На жаль, більшість з них не можна зберігати довго, і в цьому випадку на допомогу приходить консервація і різні домашні заготовки. Більшість з них піддаються тепловій обробці і втрачають частину корисних елементів, тому найбільш корисними вважаються холодні заготовки. До таких належить і моя аджика вітамінна.

У томатах міститься унікальна речовина - лікопен, яке запобігає появі ракових клітин і сприяє омолодженню організму. Лікопен також відмінно виводить з організму токсини і шкідливі речовини, тому просто необхідний тим, хто живе у великому місті або ще не позбувся шкідливих звичок. Найкраще засвоюється ця речовина в поєднанні з рослинними або тваринними жирами.

Солодкий перець - відмінне джерело вітаміну С, який не викликає, на відміну від цитрусових, алергії. Якщо ви бажаєте не просто насолодитися смачною аджикою, але і поліпшити стан своєї шкіри, то вживайте більше солодкого болгарського перцю. При регулярному вживанні він сприяє зниженню тиску, тому корисний для літніх людей. Правда, він не підійде тим, хто прагне схуднути, оскільки стимулює апетит.

Щоб приготувати аджику вітамінну, вам знадобиться:

перець солодкий - 1 кг
помідори червоні - 0.5 кг
перець гіркий - 0.5 кг
часник - 0.3 кг

Як приготувати аджику вітамінну:

1.Моем всі інгредієнти, злегка підсушують (обтираємо рушником). Чистимо часник, у перців вирізаємо плодоніжки разом з насінням.
2. Пропускаємо всі продукти через м'ясорубку; якщо помідори занадто великі, розрізаємо їх на кілька шматків, щоб було зручніше.
3. Добре перемішуємо суміш, розкладаємо її по банках і закриваємо капроновими кришками, після чого прибираємо в прохолодне місце.

У аджику я не додавала ні сіль, ні спеції, щоб зберегти натуральний смак овочів. Якщо ви дотримуєтеся більш традиційних поглядів, то можете додати те, що вам подобається найбільше. Зберігається такий соус до року, але у мене зазвичай кілька місяців, його дуже швидко з'їдають.

Смачного!