Аджика з перцю без варіння

Ця аджика виходить дуже соковитою, смачною і в міру гострої, готується вона в основному з томатів і червоного (болгарського) перцю, найбільш популярних літніх овочів, які не тільки дуже смачні і корисні, але і радують око своїм яскравим кольором.

Томати багаті ликопеном - особливою речовиною, що запобігає появі ракових клітин, що дуже актуально для мешканців великих міст і людей, що мають шкідливі звички. Крім того, регулярне вживання томатів благотворно впливає на зовнішній вигляд і сприяє позбавленню від зайвих кілограмів. Перець же нормалізує тиск, знижує його, тому дуже корисний людям похилого віку, які в більшості випадків страждають від гіпертонії. Недоліком цих продуктів є те, що заготовлювати їх свіжими неможливо, вони дуже швидко псуються. Консервація - відмінний спосіб, тільки під час теплової обробки багато вітаміни руйнуються.

Аджика заготовлюється «холодним способом», тому всі продукти залишаються такими ж корисними. Крім користі, моя аджика виходить і дуже смачною. Рекомендую для приготування вибирати червоний болгарський перець, так виходить красивіше.

Щоб приготувати холодну аджику з перцю, вам знадобиться:

помідори - 4 кг
перець болгарський - 1,5 кг
перець чилі - 3 шт.
часник - 200 г
оцет (9% -ний) - 200 мл
сіль - 2 ст.л.

Як приготувати холодну аджику з перцю:

1. Помідори спочатку вимиємо, а потім обсушимо.
2. Перець болгарський точно так само як і помідори, вимиємо і обсушимо.
3. Тепер обріжемо болгарським перцям плодоніжки. А ось насіння можна не видаляти. І це великий плюс, адже вони надають дуже своєрідний смак аджике!
4. Підготуємо перчик чилі і часник. У перцю чилі зрізаємо плодоніжки. Я поклала три штучки, і вийшло в самий раз.
5. Всі перекручуємо через м'ясорубку, додаємо оцту і солі.
6. Добре перемішуємо і залишаємо в спокої на одну годину.
7. Через годину ще раз добре перемішуємо і укладаємо в чисті сухі банки.
Зберігати аджику з перцю без варіння найкраще в прохолодному приміщенні (погріб, холодильник).

Дуже смачно, свіжо. І всі вітаміни зберігаються. Відразу хочу повідомити, що робила таку аджику в минулому році. Зберігається вона добре, її останню банку доїдали в квітні цього року.

Смачного!