Лечо з помідорів і болгарського перцю з соком лимона

Лечо - поширене і улюблене у нас овочеве блюдо. Ця холодна закуска була придумана в Угорщині. Варіацій приготування лечо дуже багато, як і безліч популярних рецептів. Однак є три стандартних компонента, без яких лечо не готується: солодкий болгарський перець, морква і цибуля.

У різних країнах лечо має свої особливості. Так, у Вірменії лечо - це консервовані помідори, а, наприклад, у Німеччині - це гарнір до смаженого м'яса і ковбасок. У наш час в Угорщині ця закуска перетворилася на окрему страву. Готується це блюдо з додаванням домашньої свинячої ковбаси, залитої збитими яйцями. У Франції лечо дуже схоже на класичний рататуй. В Україні та Росії дуже люблять густе лечо. Готують цю страву в якості заготовки на зиму. Суть густого лечо в тому, що основну частину помідорів додають в кінці приготування.

Чим корисне лечо?

Блюдо «лечо» - це джерело вітамінів, мінералів і корисних речовин. Завдяки таким благородним овочам, як болгарський перець і помідори, корисна цінність цієї страви гранично висока.

Так, в болгарському перці містяться органічні кислоти, лекгоусваемие вуглеводи, крохмаль, клітковина, а також величезна кількість вітамінів А, В, Р, Е, К і вітаміну С - аскорбінової кислоти.

Вітаміни С і Р зміцнюють судини. Росту волосся, стабілізації зору, поліпшенню стану шкіри сприяє провітамін А. Фахівці рекомендують включити в щоденний раціон перець тим людям, які страждають від депресії і такого захворювання, як цукровий діабет. Також завдяки вітамінам групи В поліпшується пам'ять і нормалізується сон. Споживання солодкого перцю попереджає розвиток анемії, зміцнює імунітет в цілому. Тому варто їсти цей смачний перчик для профілактики можливих хвороб.

Хочеться сказати трохи і про томаті. Крім того, що помідор дуже смачний овоч, він насичений неймовірною кількістю вітамінів, кислот і корисних елементів. Так, в Америці провели дослідження, які довели, що в желеподібної субстанції, яка обволікає насіння помідорів, міститься вітамін Р3. Це специфічне речовина ефективно розріджує кров, тим самим протидіє утворенню тромбів.

Завдяки тому, що помідор на 94% складається з води, він виступає хорошим діуретиком при хворобах нирок і сечового міхура. Пектин, який міститься в помідорі, стабілізує артеріальний тиск і знижує кількість холестерину в крові.

Так давайте обов'язково заготовимо настільки корисне і смачне блюдо на зиму! У холодну пору року при нестачі вітамінів воно буде надзвичайно потрібне.

Щоб приготувати лечо з помідорів і болгарського з соком лимона, вам знадобиться:

болгарський перець - 2 кг
помідори - 2 кг (можна взяти 1 л густого томатного соусу)
цукор - 1 ч.л.
сік лимона - 1 ст.л.
соняшникова олія - ??2-3 ст.л.
сіль - за смаком (або 1 ст.л.)
перець - за смаком
приправа (будь-яка) - за бажанням

Як приготувати лечо з помідорів і болгарського з соком лимона:

1.Помідори промити і пропустити через м'ясорубку (або використовувати готовий томатний соус).
2.Виліть в каструлю і прокип'ятити 15 хвилин.
3.Перец промити і очистити від серцевини, нарізати дрібними шматочками.
4.Перец додати до помідорів в каструлю.
5.Получівшуюсь суміш посолити, поперчити. Можна додати приправу за смаком.
6.Варіть 25 хвилин.
7.Банкі для закачування простерилізувати.
7.У каструлю додати лимонний сік і варити ще 5 хвилин.
9. Розлити в півлітрові банки і накрити прокип'яченими кришками. Стерилізувати 20 хвилин.
10. Засукати кришки.

Вкуснейшая заготівля на зиму готова.

Смачного!