Лечо Анкл бенс

Лечо - страва угорської кухні, гарнір, який дуже популярний в Європі. У нас лечо - це зимова заготівля, яка може бути приготована абсолютно по-різному (залежно від смаків господині), проте основними компонентами завжди залишаються: помідори, солодкий перець і цибулю.

Так, у східних районах Німеччини це блюдо подають гарніром до смажених на грилі ковбасок, сосисок і м'яса. В Угорщині лечо подається як окрему страву. До стандартного набору овочів додається копчене м'ясо, а по готовності - заливається збитими яйцями. Їдять його з великою кількістю білого хліба. Часто це блюдо порівнюють з французьким рататуєм.

У нашій країні це блюдо готується з тих продуктів, які доступні і в сезон по кишені всім. Так в цю холодну закуску-заготовку на зиму стали додавати морква, кабачки, смажену цибулю, мелений перець. У нашій країні дуже полюбилося густе лечо. Секрет його приготування в тому, що частина помідорів кладеться в кінці готування. Лечо може бути і рідким, солодким або гострим, або гостро-солодким, овочевим або з додаванням м'яса. Все залежить від бажання господині. Але головне те, що це надзвичайно смачне і корисне блюдо, яке варто спробувати.

Окремо про корисність лечо ...

Помідор, який є основоположним інгредієнтом лечо, відомий дуже великою кількістю різних вітамінів, мінералів, кислот та інших корисних елементів.

Так, завдяки вмісту в помідорі такої речовини, як лікопен, який виступає потужним антиоксидантом, він допомагає знизити ризик розвитку захворювань серця. Також помідори допомагають при лікуванні такого захворювання, як астенія. Томати регулюють роботу нервової системи. Завдяки вмісту фітонцидів в помідорах вони мають протизапальну і антибактеріальну дію.

Не повірите, але цей чудо-овоч піднімає настрій. А причиною тому - не тільки яскравий, викликає колір, але і особлива речовина - серотонін, "гормон радості".

Отже, давайте швидше піднімемо собі настрій і порадуємо себе і своїх близьких цим смачним блюдом.

Щоб приготувати лечо Анкл бенс, вам знадобиться:

помідори - 3 кг
перець - 25 шт.
морквина - 5 шт.
цибулина (велика) - 5 шт.
цукор - 1 ст.
сіль - 1 ст.л.
соняшникова олія - ??1 ст.
оцет (9% -ний) - 100 г

Як приготувати лечо Анкл бенс:

1.Помідори промити і прокрутити на м'ясорубці.
2.Виліть в каструлю і додати олію, цукор і сіль.
3.Кіпятіть 15 хвилин.
4.Перец промити і очистити від серцевини, нарізати півкільцями.
5.Морковь промити, очистити і натерти на крупній тертці.
6.Лук очистити від лушпиння і нарізати півкільцями.
7.У каструлю до томатів додаємо перець, моркву і цибулю.
8.Кіпятіть 15 хвилин.
9.Вліть оцет і закатати.
У мене вийшло 6,5 л закаток на зиму.

Дуже легко, а головне - смачно!

Смачного!