Паштет з печінки в тарталетках

Паштет з курячої печінки ідеально підійде для тих, хто дуже любить печінкову ковбасу або бутерброди з нею, а в магазині купувати боїться. Приготований в домашніх умовах паштет відрізняється від покупного своїм яскраво вираженим, приємним смаком. Раджу спробувати паштет з курячої печінки: рецепт з покроковим фото, а зараз давайте приготуємо з печінки трохи інше, але не менш смачне і просте у приготуванні блюдо, яке відмінно підійде для святкового застілля.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч. 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 210 ккал / 100 г

• печінка куряча - 1 кг
• цибуля - 2 шт.
• морква - 2 шт.
• яйця - 3-4 шт.
• масло вершкове - 100 г
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• молоко - для вимочування печінки
• для приготування тарталеток:
• борошно - 220 г
• масло вершкове - 100 г
• яйця - 1 шт.
• сіль -1/2 ч.л.

Як приготувати паштет з печінки в тарталетках:

1. 1. Насамперед, курячу печінку очищаємо від прожилок і жиру і замочуємо в молоці, хвилин 30 буде достатньо. Після цього курячу печінку перекладаємо в киплячу воду і варимо 15-20 хвилин на слабкому вогні. Потім охолоджуємо.
   2. Поки печінку замочується в молоці, можна зварити яйця. Для цього складаємо яйця в каструлю з холодною підсоленою водою і після закипання води варимо 9-10 хвилин. Потім обдаємо яйця холодною водою і залишаємо, щоб охолоджувались.
   2. Очищаємо цибулю з морквою і обмиваємо. Дрібно нарізаємо цибулю і натираємо на середній тертці моркву. На розігрітій сковорідці розтоплюємо 1 ст. ложку вершкового масла. Обсмажуємо подрібнену моркву з цибулею до золотистого кольору.
   3. Овочеву зажарку, печінка і яйця подрібнюємо за допомогою блендера до однорідності. Перекладаємо паштет в миску і приправляємо перцем, сіллю і будь-якими іншими спеціями за смаком. Гарненько збиваємо все з розм'якшеним вершковим маслом. Викладаємо паштет в відповідну форму і залишаємо до охолодження. Можна відразу ж викласти паштет в тарталетки і потім красиво їх оформити.
   4. А тепер, що стосується приготування тарталеток. Ви можете, звичайно, придбати їх у магазині, але є дуже простий рецепт їх приготування в домашніх умовах. Із зазначених інгредієнтів вийде 9-10 тарталеток. Змішуємо з допомогою блендера просіяне борошно сіллю і сильно охолодженими кубиками масла. Довго змішувати не потрібно, суміш, яка нам підходить, повинна нагадувати крихти. Потім додаємо яйце. Швиденько все перемішуємо, щоб тісто стало однорідним і не нагрілося. У разі якщо крихти все ж залишилися, додаємо ложку крижаної води. Робимо з тіста кулю, загортаємо в харчову плівку і на 1 годину кладемо в холодильник.
   5. Розкачуємо охолоджене тісто тоненьким шаром близько 0,5 сантиметра і вирізаємо кола діаметром більше, ніж формочки. Викладаємо формочки тестом і ставимо в морозильну камеру на 15-20 хвилин. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Насипаємо в форми кульки для випічки або звичайну квасолю. Випікаємо формочки в заздалегідь розігрітій духовці близько 15 хвилин. Після цього прибираємо кульки для випічки і печемо ще 10 хвилин до світло-золотистої скоринки. Тарталетки готові, фаршируємо паштетом, прикрашаємо і подаємо до столу.

2. Смачного!