Заливне з скумбрії

Заливне - це красиве, смачне блюдо, яке готують як до святкового, так і до сімейного столу. Заливне можна приготувати не тільки з м'яса, але й з риби. Вперше я приготувала заливне з скумбрії, і, звичайно ж, результат мене порадував.
Рецептів приготування всілякого заливного зараз велика кількість. Можна приготувати заливне з креветок, заливне з шинкових рулетиков  і оригінальні желейні яйця з овочами.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 95 ккал / 100 г

• скумбрія - 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• вода - 1 л
• морква - 1 шт.
• желатин - 2 ч. л.
• спеції - за бажанням
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• лимон - за бажанням

Як приготувати заливне з скумбрії.

1. 1. Скумбрію потрібно вимити, розрізати черево і випатрати. Потім відрізати голову, рибу ще раз ретельно вимити й нарізати на порційні шматочки. Зі шматочків риби видалити кісточки.
   2. Взяти невелику піалу, всипати в неї желатин і залити його 3-4 ст. л. холодної води, залишити набухати желатин протягом 15 хвилин.
   3. Взяти каструлю і налити в неї воду, поставити на вогонь і довести до кипіння.
   4. Тим часом цибулю ретельно вимити, не очищаючи від лушпиння, коріння і хвостик зрізати.
   5. Морква очистити, вимити і розрізати на кілька частин.
   6. У каструлю з киплячою водою покласти моркву і проварити протягом 20 хвилин, потім додати цибулю і рибу, зменшити вогонь і варити 20 хвилин.
   7. Додати сіль за смаком, спеції і перець чорний мелений за бажанням.
   8. Тим часом желатин розпустити на паровій бані.
   9. Коли риба буде готова, каструлю зняти з плити і акуратно процідити бульйон.
   10. У гарячий бульйон влити желатин і ретельно перемішати.
   11. Рибу розподілити за формами (можна прикрасити шматочками лимона і листочками зелені), залити звареним бульйоном, остудити і поставити на ніч у холодильник.
   12. Готове заливне викласти з форм на блюдо і подати до столу.

2. Приємного Вам апетиту!