Котлети з кіжуча з грибною начинкою в томаті

Пропоную вам рецепт відмінних рибних котлет з грибною начинкою в томаті.

Щоб приготувати котлети з кіжуча з грибною начинкою в томаті, вам знадобиться:

для фаршу:
кижуч свіжозамороженої - 1,5 кг
цибуля ріпчаста - 2 шт.
морква - 1 шт.
рис - 1/4 ст.
кріп свіжий - 0,5 пучка
кінза свіжа - кілька гілочок
сіль - за смаком
суміш перців свіжомелених - за смаком
масло рослинне - для смаження
часник - 2 часточки
печериці свіжі - 200 г
сухарі паніровочние- 100 г
для соусу:
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1-2 шт.
паста томатна - 3-4 ст.л.
спеції - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати котлети з кіжуча з грибною начинкою в томаті.

1. Цибулю і часник очистити, вимити, печериці також почистити і вимити.
2. Почистити моркву і ретельно вимити, зелень помити під проточною водою і обсушити.
3. Рис всипати в невелику каструлю, залити водою і поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності, після чого рис відкинути на друшляк, промити водою і остудити.
4. За допомогою м'ясорубки подрібнити рибу у фарш разом з цибулею, часником і зеленню.
5. У подрібнений фарш додати відварений рис, посолити і поперчити за смаком і добре вимісити фарш до однорідності руками.
6. На плиту поставити сковороду, влити олію і розігріти, тим часом нарізати гриби, потім всипати на сковороду і обсмажити до золотистого кольору, це буде начинка для котлет.
7. Начинку розділити, 1/4 частина відкласти для соусу, з інших грибів будемо формувати котлети з начинкою з цих самих грибів.
8. Тепер беремо трохи фаршу, розподіляємо по долоні у вигляді коржа, на серединку кладемо гриби, потім формуємо, закріплюючи краю, котлету.
9. Так сформувати всі котлети і обваляти їх у панірувальних сухарях.
10. На плиту поставити сковороду з маслом і розігріти, викласти частину котлет і смажити до золотистої скоринки з усіх боків.
11. Поки котлети смажаться, потрібно приготувати соус для котлет.
12. Для соусу потрібно почистити цибулю і моркву, вимити, моркву натерти на середню терку, а цибулю нарізати півкільцями.
13. На плиту поставити ще одну сковороду, влити трохи олії і всипати цибулю, пасерувати кілька хвилин на середньому вогні, потім додати моркву, обсмажити і всипати гриби, які ми відкладали раніше.
14. У сковороду додати томатну пасту, 30 секунд обсмажити і влити склянку води, посолити і додати спеції за смаком, проварити пару хвилин і зняти з вогню.
15. Всі обсмажені котлети скласти у форму для випічки, залити соусом і поставити форму з котлетами в духовку, запікати 20 хвилин.

Готові котлети подавати до столу відразу, гарнір можна приготувати будь на ваш смак, а також можна приготувати салат з печериць.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!