Макарони гнізда з овочами

Страва з макаронів, яке ми сьогодні будемо готувати, повністю відповідає своїй назві. Адже коли бачиш перед собою цю завершену, мальовничу композицію, де викладені на тарілку макарони ніби густо сплетені з міцної лози, а всередині гнізд акуратно викладені ароматні овочі. Все це нагадує роботу ластівки, яка тільки сплела для себе і своїх майбутніх пташенят міцний будинок і тепер починає облаштовувати його дарами природи, і справді здається, що перед тобою справжнє гніздо # 8230; Особливо порадує цей рецепт вегетаріанців, так як в даному блюді присутня велика різноманітність овочів, які гармонійно поєднуються з вершково-сирним соусом і незвичайними макарони гніздами.

Кількість порцій: 3
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 830 ккал

• макарони гнізда - 250 г
• вода - 2 л
• цукіні - 1 шт.
• брокколі - 250 г
• морква - 250 г
• горошок стручковий - 125 г
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• вершки - 200 мл
• сир - 200 г
• вино біле - 125 мл
• масло вершкове - 50 г
• естрагон - 1 пучок
• горіх мускатний, суміш перців, сіль - за смаком

Як приготувати макарони гнізда з овочами.

1. 1. Овочі промиваємо під водою, очищаємо від шкірки. Далі очищений цукіні нарізаємо півкільцями, а моркву тонкими кружечками.
   2. Брокколі обробляв, на суцвіття, стручковий горошок розрізаємо на дві половинки, ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо кубиками.
   3. Половину нарізаної цибулі відправляємо на сковороду, обсмажуючи його на вершковому маслі. Після того як цибуля трохи підрум'яниться, додаємо моркву, горошок стручковий і розібрані суцвіття броколі, перемішуємо овочі і продовжуємо їх обсмажувати.
   4. Додаємо щіпку мускатного горіха, суміш перців, сіль і інші приправи, наливаємо півсклянки білого вина і продовжуємо тушкувати овочі ще близько 15 хвилин.
   5. Макарони гнізда відварюємо в киплячій воді з невеликою кількістю солі.
   6. Другу половину нарізаної цибулі відправляємо обжарюватися на сковороду з вершковим маслом, коли цибулю злегка зазолотиться, додаємо нарізану кубиками сир і вливаємо вершки, перемішуємо наші інгредієнти, даємо сиру розплавитися.
   7. Продовжуємо готувати наш соус ще близько 5 хвилин, далі приправляем його спеціями: мускатним горіхом, приправами і сіллю за смаком.
   8. Готові макарони гнізда викладаємо на тарілки і заповнюємо їх овочами, поливаємо блюдо зверху ароматним вершково-сирним соусом.

2. Якщо вам сподобалося дане поєднання вишуканих овочів і макаронів гнізд, тоді варто також обов'язково приготувати макарони з овочами в духовці, макарони лінгвіні з овочами, макарони з куркою і овочами.

3. Приємного вам апетиту!