Скумбрія запечена з червоною смородиною

Скумбрія, запечена з червоною смородиною, виходить не тільки дуже смачною, але і дуже красивою. Причому приготувати її таким чином можна не тільки влітку, у розпал сезону ягід і фруктів, але й цілий рік, адже скумбрія зазвичай продається замороженої, а ягоди можна або самим заморозити з літа, або купити заморожені в супермаркеті.
Замороження нас взагалі здорово виручає. Раніше, наприклад, приготувати пісну галету з чорною смородиною і горіхами можна було тільки влітку, а тепер - будь ласка, в будь-який час року! Та й рулет річний ягідний з вершковим сиром: рецепт з покроковим фото.
внесе приємну різноманітність у ваше меню. Ми звикли заготовляти фрукти і ягоди на зиму у вигляді варення, повидла, джему і активно використовувати їх у холодний період року, переважно для випічки. Дійсно, круасани з повидлом  виходять дуже смачними, а чому б не спробувати замінити повидло ягодами? Загалом, дайте волю своєї кулінарної фантазії і винаходьте нові страви!

Кількість порцій: 2
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 450 ккал

• скумбрія - 1 шт. (Заморожена або свіжа)
• олія оливкова - 0,5 ст.л.
• смородина червона - жменя (свіжа або заморожена)
• часник - 2 зубчики
• чебрець сушений - щіпка (або гілочка свіжого)
• оцет винний - 1 ч.л.
• сметана густа - 1 ст.л.
• сіль - за смаком
• перець білий мелений - за смаком

Як приготувати скумбрію запечену з червоною смородиною.

1. 1. Якщо ви використовуєте морожену скумбрію, розморозьте її. Рибу вимийте і попатраєте, ретельно промийте всередині і обсушити паперовим рушником.
   2. Часник, не очищаючи, просто роздушіть долонею або держаком ножа.
   3. Застеліть деко фольгою або папером для випічки. Посоліть і поперчіть рибу з усіх боків і посипте її сушеним чебрецем. Викладіть підготовлену рибу на деко. Поруч, на початку і в кінці розрізу, покладіть по зубочка розчавленого часнику і посипте ягодами червоної смородини; частина ягід можна покласти всередину.
   4. Полийте скумбрію оливковою олією і злегка підніміть краї фольги або паперу для випічки, але не з'єднуйте їх - скумбрія повинна запікатися у відкритому вигляді.
   5. Поставте деко в духовку, заздалегідь розігріту до 180 ° C, і запікайте скумбрію хвилин 15-18. Перевірити її на готовність дуже просто: якщо м'ясо, відокремлене від кісток має рожевий колір, потрібно ще трохи допекти.
   6. Готову скумбрію викладіть на блюдо і полийте винним оцтом. Якщо немає винного, можна полити іншим, хоч яблучним або малиновим. Завдяки оцту риба буде не такою жирною на смак. Цьому ж сприяє і кисленька червона смородина.
   7. Подавайте скумбрію, посипавши ягодами червоної смородини і прикрасивши листочками свіжої зелені - так вона виглядає дуже ефектно. А на додаток можна подати густу сметану.

2. Смачного!