Літній салат з кабачками і нутом

В одній зі своїх статей я вже писала про свою подругу, яка має чималий досвід роботи кухарем і постійно підносить мені нові кулінарні сюрпризи. Зізнаюся, сама б я і половини того, що вона готує, не ризикнула б зробити і спробувати. Однак коли тобі пропонують вже готову страву, обіцяючи масу задоволення від його смаку, аромату та іншого, то встояти просто неможливо! Літній салат з кабачками і нутом - одне з тих страв, з яким я познайомилася, перебуваючи в гостях у подруги, цього літа. Рекомендую всім!

Кількість порцій: 6
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 270 ккал

• кабачки свіжі - 300 г
• нут - 1 ст.
• фета - 100 г
• салат листовий - 6-8 шт.
• лимон - 1 шт.
• олія оливкова - 0,5 ч. л.
• оцет бальзамічний - 1 ч. л.
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• олія соняшникова рафінована для смаження

Як приготувати літній салат з кабачками і нутом.

1. 1. З вечора замочити нут у холодній воді. Вранці горох промити, відварити до готовності (м'якості), відкинути на друшляк і залишити до повного охолодження.
   2. Кабачки вимити, обсушити і нарізати уздовж тонкими скибочками.
   3. Лимон хорошенечко вимити під проточною водою, обдати окропом, обсушити (паперовим або тканинним рушником), нарізати тонкими половинками кружечків.
   4. Скибочки кабачків викласти в сковороду з гарячим (розігрітим) оливковою олією, обсмажити до м'якості, перекласти на сито і залишити на 10-15 хвилин. За цей час стекут надлишки жиру, а овочі охолонуть до необхідної температури.
   5. Лимон також обсмажити в оливковій олії з обох боків кружечків до легкого зарум'янювання, остудити.
   6. Приготувати заправку. Оливкова олія змішати з бальзамічним оцтом, чорним меленим перчиком і сіллю. Злегка збити всі інгредієнти виделкою або кулінарним віночком. За бажанням, додати в заправку трохи свіжовичавленого лимонного соку.
   7. Листя салату акуратно промити, обсушити і покласти на блюдо (можна використовувати як цілі листи, так і шматочки). Зверху на салат викласти остиглий нут, обсмажені кабачки і лимончик. Трішечки посолити салатик і полити його приготовленої раніше заправкою. Перед подачею на стіл викласти на страву шматочки ніжної фети. Пригощайтеся на здоров'я!

2. У тому випадку, якщо для приготування салату використовуються великі кабачки, жорстку шкірку і насіння потрібно обов'язково видалити, інакше вони можуть негативно позначитися на смаку і зовнішньому вигляді вашого страви. Страву можна подавати як у великому салатнику, так і порційно.

3. Можливо, вам захочеться приготувати ще які-небудь цікаві, оригінальні салати для себе, своїх рідних або друзів. Хочу порадити вам салат із запеченими баклажанами, салат з кукурудзою-гриль і авокадо і салат з огірками, базиліком і рисом.

4. Готуйте із задоволенням! Смачного!