Грибний суп-пюре з гречкою

Зізнатися, набір інгредієнтів у цій страві спочатку мене дещо збентежив. Ну якось не звикла я до того, щоб змішувати гречану крупу з бобовими ... Проте інтерес узяв гору, і я все-таки вирішила спробувати грибний суп-пюре з гречкою. Виявилося, що це блюдо має настільки насиченим смаком і чудовим ароматом, що відмовитися від нього просто неможливо!

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 285 ккал

• лисички (нарізані) - 1 ст.
• печериці - 2 ст.
• гриби білі сухі - 20 г
• квасоля - 0,5 ст.
• горох - 0,5 ст.
• крупа гречана - 0,5 ст.
• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• часник - 2 зубчики
• селера - 1 стебло
• петрушка свіжа - 0,5 пучка
• бульйон овочевий - 4-5 ст.
• олія оливкова - 2 ст. л.
• лист лавровий - 1-2 шт.
• перець чорний молоти1й - за смаком
• сіль - за смаком

Як приготувати грибний суп-пюре з гречкою.

1. 1. У першу чергу слід пересипати сушений горох і квасоля в окремі мисочки, залити водою і замочити їх на 1 ніч.
   2. Сушені білі грибочки також помістити в невелику ємність і замочити в гарячій воді на кілька годин.
   3. Моркву, цибулю і часник почистити. Стебло селери і невеликий пучок петрушки (або половинку великого) промити, обсушити. Печериці також промити, нарізати невеликими шматочками (кубиками, скибочками - все-одно).
   4. Оливкова олія розігріти в каструлі з товстим дном. Викласти в цю ємність всі нарізані овочі та зелень, обсмажити протягом 5-8 хвилин.
   5. Додати до овочів печериці та розмочені білі гриби разом з настоєм, продовжити готувати на середньому вогні ще 10 хвилин. Якщо маса починає підгорати, в каструлю слід додати трохи води (можна білого сухого вина).
   6. Перекласти в каструлю горох і квасоля, покласти лавровий лист, сіль і чорний мелений перчик за смаком, влити 4 ст. овочевого бульйону і варити суп на маленькому вогні приблизно годину (час вказано з моменту закипання).
   7. Через 20 хвилин додати в суп гречану крупу і продовжити готувати страву до м'якості бобових і гречки.
   8. Готовий суп спробувати, якщо потрібно, додати ще солі і / або перчика за смаком. Додати в страву ще 1 ст. овочевого бульйону і подрібнити все блендером. Готово!

2. Перед подачею на стіл кожну порцію супу можна посипати тертим твердим сиром і свіжою зеленню. За бажанням, суп можна не перетворювати на пюре, а залишити його у первісному вигляді. Тут все залежить лише від ваших уподобань.

3. В якості чудового обідньої страви, ви можете запропонувати близьким також в'єтнамський рибний суп з ананасом, юшку з морепродуктів або ботвинью з рибою.

4. Готуйте із задоволенням! Смачного!