Персикове масло на зиму

Продовжуючи прекрасну тему про заготівлю на зиму апетитних персиків, не можу не розповісти ще про один чудовому ласощах, смак і аромат якого підкорюють кожного, хто спробує його хоча б один раз в житті! Персикове масло на зиму - це дивовижне частування з ніжною консистенцією, чудовим смаком і чарівним ароматом прянощів! Обов'язково запасіться кількома баночками такої смакоти, і тоді в холодну пору року ви без зусиль зможете подарувати своїм рідним шматочок справжнього літа!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 3 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 50 ккал / 100 г

• персики - 8 кг
• кориця мелена - 3 ст. л.
• імбир мелений - 2 ч. л.
• горіх мускатний (тертий) - 0,5 ч. л.
• гвоздика мелена - 0,5 ч. л.
• кардамон мелений - 0,5 ч. л.
• перець духмяний мелений - 0,25 ч. л.

Як приготувати персикове масло на зиму.

1. 1. Персики хорошенечко вимити під потокової водою, обсушити рушниками з паперу або кухонними рушниками. Розрізати фрукти на половинки, кісточки витягти.
   2. Порційно викладаючи підготовлені персики в чашу блендера або кухонного комбайна, подрібнити всі фрукти до отримання пюреобразной маси.
   3. Персиковое пюре перелити у велику каструлю з товстим дном і стінками, туди ж додати всі прянощі і спеції. Ретельно перемішати пюре, помістити каструлю на плиту і варити фруктову масу (не забуваючи періодично помішувати) на середньому вогні до загусання (1:00 або трохи більше).
   4. За допомогою погружного блендера подрібнити персикове пюре так, щоб консистенція була ніжною і однорідною. Розкласти масло в заздалегідь підготовлені (стерильні) банки, накрити кришечками і стерилізувати в гарячій воді протягом 15-20 хвилин (з моменту закипання рідини в каструлі). Закатати банки і перевернути, залишити до повного охолодження, потім перемістити для зберігання в льох або комору.

2. Відомо, що під впливом високих температур багато продуктів, у тому числі і фрукти, втрачають чималу частину корисних речовин. Тому пропоную вам ще один спосіб зберігання персикового масла - заморожування. Для цього фруктову масу слід повністю остудити, потім розкласти у спеціальні пластикові пакети або контейнери для зберігання продуктів і помістити в морозильну камеру вашого холодильника. Термін зберігання такого продукту дещо менше, ніж законсервованого звичайним способом, однак користь, безсумнівно, більше.

3. Також рекомендую вам повидло з винограду, сливовий джем з бананами і корицею і яблука мариновані: 3 рецепта.

4. Пригощайтеся на здоров'я!