Овочеве рагу з грибами і рибою

В принципі овочеве рагу можна готувати цілий рік, але літо, коли тільки з'являються свіжі овочі нового врожаю, - саме відповідне для цього час. Овочеве рагу особливо привабливо тим, що в нього можна класти практично будь-які овочі, а якщо додати ще й ваші улюблені приправи і прянощі, то страва стане ще більш смачним і ароматним.
Овочеве рагу для дітей має неодмінно входити в дитячий раціон, а овочеве рагу з м'ясом дозволяє нагодувати сім'ю смачно, ситно і, що важливо, корисною їжею. Овочеві рагу в тому чи іншому вигляді присутня в більшості національних кухонь світу, а сам цей кулінарний термін прийшов до нас із Франції. Ось, до речі, дуже цікавий рецепт національної французької кухні - вігнарола - овочеве рагу по-французьки.
Овочеве рагу може стати відмінним гарніром до будь-якого м'ясної страви, навіть банальні сосиски або ковбаса в поєднанні з ним стануть повноцінним вечерею. Можна подавати овочеве рагу і до риби, а можна зробити простіше - взяти рибне філе і приготувати його разом з овочами. Зверніть увагу: це має бути саме філе без кісток, адже не станете ж ви вибирати рибні кісточки під час їжі! Гриби вносять свою смакову нотку, так само як стручкова квасоля, виключно корисна для дітей і дорослих. Готуйте овочеве рагу частіше, кладіть у нього свої улюблені овочі, і ваша родина отримуватиме потужний вітамінний заряд і до того ж дуже смачна страва!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 175 ккал

• філе тріски - 600 г
• картопля - 400 г
• гриби (шампіньйони) - 250 г
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• квасоля стручкова заморожена - 250 г
• масло вершкове - 50 г
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• сметана - при подачі

Овочеве рагу з грибами і рибою готується так:

1. 1. Заздалегідь разморозьте стручкову квасолю.
   2. Очистіть цибулю і картоплю, наріжте цибулю кільцями, а картопля - невеликими кубиками.
   3. Печериці обмийте і наріжте тонкими скибочками.
   4. Все перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком, розкладіть по керамічним горщикам, змоченим водою.
   5. Наріжте вершкове масло тонкими пластинами, розподілити поверху і накрийте горщики кришкою.
   6. Поставте горщики в холодну духовку і розігрійте її до 200 ° С. Тушкуйте рагу близько 50 хвилин.
   7. Натріть філе тріски сіллю і перцем, потім наріжте великими кубиками. Через 50 хвилин викладіть рибу до овочів і залиште горщики в духовці ще на 15 хвилин.

2. Перед подачею полийте блюдо сметаною.

3. Смачного!