Воловани з беконом та лисичками

Цей рецепт волованов - особливий. Чому, ви запитаєте, особливий? Та тому, що вони готуються за принципом жульєну, і подавати такі воловани бажано в теплому вигляді.
Мені дуже подобається цей вид волованов, звичайно ж, ще й тому, що вони з лисичками - люблю цей сорт грибів.
Рекомендую спробувати також равіолі з лисичками і грибний крем-суп з лисичок.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 380 ккал

• гриби лисички - 1,5 ст.
• масло рослинне - 2 ст. л.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• часник часточки - 1 шт.
• коньяк - 20 г
• тімьян- пару гілочок
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• сметана - 0,33 ст.
• сир твердийй - 70 г
• бекон - 2-3 шматочки
• листкове тісто - 500 г
• яйце куряче - 2 шт.

Воловани з беконом та лисичками готуються так.

1. 1. Спочатку потрібно спекти воловани з листкового тіста. Візьміть размороженное листкове тісто і виріжте з нього склянкою кола. Чаркою з половини одержані кіл виріжте менші кола, також у вас повинні залишитися кільця з тіста, які акуратно відкладіть поки в сторону. Яйце розбийте в чашку і збийте вилочкою.
   2. Увімкніть духову шафу, розігрійте його до температури 190-200 градусів. Деко застеліть пергаментним папером і викладіть на неї великі кола. Менші кола тіста розкачайте і покладіть на круги тесту на деку. Зверху покладіть кільця з тіста, і отримані кошички змастіть яйцем з усіх боків.
   3. Деко з кошиками відправте в духовку, випікайте близько 10 хвилин, поки воловани не набудуть золотистий колір.
   4. Тим часом приготуйте начинку для волованов. Гриби почистіть і вимийте. Цибулю і часник очистіть, помийте, дрібно наріжте.
   5. На плиту поставте сковороду і влийте трохи рослинного масла, розігрійте.
   6. У розігріту сковороду всипте цибулю, обсмажте і додайте лисички і часник. Готуйте на невеликому вогні до готовності грибів. Влийте коньяк в сковороду і тушкуйте кілька хвилин, додавши гілочки чебрецю, сіль і перець за смаком. Сковороду зніміть з вогню і остудіть гриби.
   7. Візьміть миску, розбийте в неї яйце, додайте сметану і добре перемішайте. Сир натріть на тертці і додайте в сметанно-яєчну суміш, перемішайте. Бекон наріжте на шматочки і також додайте з сметанно-яєчну суміш, перемішайте. Отриману суміш змішайте з обсмаженими лисичками.
   8. Візьміть деко з кошиками, розподіліть по кошиках начинку і відправте деко в духовку запікати ще 15 хвилин. Потім деко дістаньте з духовки. Воловани трохи остудити, потім перекласти акуратно на блюдо. Можна прикрасити зеленню і подавати до столу.

2. Приємного Вам апетиту!