Тірамісу зі згущеним молоком

Сьогодні ми приготуємо смачний легкий десерт. Це тірамісу за полегшеною схемою, не такий жирний, як в оригіналі, з маскарпоне. Можна використовувати нежирні види вершкових сирів і солодкий крем із згущеним молоком. Це не знежирений варіант, але, все ж калорій і жирів у ньому менше. Для крему використовуйте згущене молоко магазинне звичайне або крем Дульсе де ліку, який робиться за схожою технологією, в домашніх умовах. Дульсе де ліку, домашній крем-десерт робиться просто. У тірамісу використовується також традиційне печиво савоярді. Без савоярді десерт вже буде складно називати тірамісу. Читайте на нашому сайті, як приготувати тірамісу  класичний. У цьому варіанті обов'язковою складовою є кава, в який мачає бісквітне печиво савоярді, завдяки чому воно наповнюється його смаком, ароматом і соковитістю. У нашому сьогоднішньому десерті ми теж використовуємо цей прийом. У тірамісу повинен бути присутнім алкоголь, щоб стабілізувати смак, але для дитячих варіантів це можна опустити. Дітям також дуже сподобається ягідний варіант тірамісу. Це тірамісу з малиною  або чорницею.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 3 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 445 ккал

• печиво савоярді - 250 г
• сир Рікотта - 250 г
• сир вершковий знежирений - 200 г
• згущене молоко - 400 г
• сік лимона - 1 ст.л.
• коньяк - 4 ст.л.
• кави еспрессо - 2 ст.
• цукор - 3 ч.л.
• какао - 2 ст.л.

Як приготувати тірамісу зі згущеним молоком.

1. 1. Приготувати крем. Для цього збити вершковий сир з рікоттою, додати згущене молоко, половину коньяку і лимонний сік. Все добре перемішати до однорідної легкої консистенції. Вершковий сир може бути Філадельфія або просто домашній, але нежирний і дуже м'який, однорідний, як у чізкейк з ягодами.
   2. Зварити каву еспресо, додати в нього решті коньяк і цукор, розмішати до розчинення і остудити. Це буде сироп для вимочування печива.
   3. Взяти прямокутну форму, в якій буде подаватися тірамісу. У миску з кавовим сиропом вмочати печиво на кілька секунд, щоб воно не встигло розмокнути, але ввібрало сироп, і укласти на дно форми щільним шаром. Сироп повинен бути остиглим, в іншому випадку печиво швидко розмокне.
   4. Змастити печиво кремом. Зверху викласти ще шар печива в сиропі. Потім знову крем. Верхнім шаром має бути крем.
   5. Посипати десерт зверху какао, використовуючи ситечко, щоб воно покрило крем рівномірним тонким шаром. Поставити в холодильник на ніч. Подавати десерт охолодженим до чаю або кави.

2. Смачного!