Млинці на сироватці

Навіть і не знаю, як рекомендувати вам млинці. Ну, не найкорисніша це їжа.

А як же Масляна? А ось як - хороводи на морозі, кулачні бої, стрибки через багаття, катання з гори на санках і в «птахові-трійці» - на санях. Давненько ми щось «стінка на стінку» не ходили ... А Блинцов-то хочеться!

Ну, вихід завжди знайдеться. Не пекти дріжджових млинців. Додавати в звичайну муку гречану, ячмінну або вівсяну муку. Десь третина всієї кількості борошна. Дуже корисні і виключно смачні млинці з кабачків і гарбуза.

До того ж важливо, з чим їсти млинці. Гарні овочі та фрукти (крім бананів, картоплі і винограду), нежирне м'ясо і риба, не сильно жирний сир. І додайте трохи хрону В не фруктову начинку. Здорово сприяє переварюванню важкої їжі.

З чим корисно їсти млинці:

рагу з болгарського перцю, помідорів і зеленого горошку
гречана каша зі смаженою цибулею
сир із зеленню і горіхами
стручкова квасоля з горіхами
припущені яблука з родзинками

Для того щоб приготувати млинці на сироватці, вам знадобиться:

сироватка - 500 мл. (Змішайте 1 літр молока, півлітра кефіру, 2 ст.л. лимонного соку. Нагрівайте суміш на середньому вогні до появи пухирців (поки не почне створаживаться). Поваріть ще 2 хвилини і відкиньте на марлю. Марлю підвісьте над каструлькою. Буде вам і кисле, і сир. Додайте до сиру зелень і трохи волоських або кедрових горіхів і подайте з млинцями.)

борошно - 2 склянки
рослинна олія - ??2 ст.л. + 3 ст.л.
цукор - 1 ст.л.
сода - 0,5 ч.л.
сіль - 0,5 ч.л.

Як приготувати млинці на сироватці:

1. Борошно просійте. Прогрійте сироватку і всипте в неї борошно. Додайте сіль, цукор, соду і 2 ст.л. рослинного масла. Тісто має бути текучим, але густим. Нехай постоїть годинку - інший.
2. Сковорідку прогрійте з сіллю, протріть папером. Розпечену сковорідку змастіть рослинною олією. Для цього половину картоплини або цибулини наколи на виделку, умочуйте споруда в рослинне масло і змащуйте сковороду.
3. Млинці випікаємо під кришкою. Серединка млинців виходить, як у булочок.
4. Подавайте млинці з сиром або своєї улюбленої начинкою. Намагайтеся сильно не захоплюватися і не забувайте про ковзани, санки і свіже морозне повітря.

Смачного!