Паштет з кролика дієтичний

Найпопулярніший на сьогоднішній день паштет - з печінки, хоча приготувати паштет можна з м'яса, риби, морепродуктів, овочів. Щоб паштет все ж мав характерний смак, рекомендують додавати хоча б трохи печінки в м'ясний або овочевий паштет. Сьогодні ми приготуємо з вами паштет дієтичний з м'яса кролика - кролик відноситься до дієтичних продуктів харчування. Такий паштет виходить не менш ситним і не менш смачним, ніж, скажімо, паштет з м'яса індички або курки. А ось паштет з яловичого мови в горщику по праву вважається делікатесом; він хоч і не дієтичний, але неймовірно смачний і ароматний.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 155 ккал / 100 г

• кролик - 1,5 кг
• картопля - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• лук порей - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• селера - 1 шт.
• корінь петрушки - 1 шт.
• лавровий лист - 2-3 шт.
• перець чорний горошком - за смаком
• масло вершкове - 2 ст. л.
• масло рослинне - 2 ст. л.
• сіль, спеції - за смаком

Як приготувати паштет з кролика дієтичний:

1. 1. Для приготування паштету з тушки кролика слід вибрати тільки самі м'ясисті частини. Нарізаємо кролятину на шматки.
   2. Наступний етап - підготовка овочів: очищаємо картоплю, моркву, цибулю порей, ріпчаста цибуля, селера і корінь петрушки. Все добре промиваємо та нарізаємо на середні шматочки.
   3. М'ясо кроля та підготовлені овочі складаємо в каструлю. Додаємо перець горошком, лавровий лист і вершкове масло. Поливаємо рослинним маслом. Заливаємо все вміст каструлі водою і ставимо на вогонь. Тушкуємо до повної готовності м'яса, не забуваючи зняти піну.
   4. Якщо спочатку ви використовуєте м'ясо без кісток, то наступний етап можна пропустити, а якщо ні, то овочі викладаємо в один посуд, а м'ясо в іншу. Далі відділяємо м'ясо від кісток. Кістки, ясна річ, нам не знадобляться, а м'ясо повертаємо в каструлю, як і овочі. Додаємо за смаком спеції і сіль. Заливаємо ще раз водою і ставимо на самий слабкий вогонь і тушкуємо до тих пір, поки вся вода не википить. Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо м'ясо і овочі на час охолодження. Після цього перетираємо все через сито або ж скористаємося більш сучасним шляхом і за допомогою блендера збиваємо все до однорідності.
   5. Готовий паштет розкладаємо по формах і поміщаємо в холодильник, накривши харчовою плівкою. Після цього прикрашаємо паштет зеленню і подаємо до столу.

2. Смачного!