Котлети з яловичини та сала

Всім відомо, що ситне сальце і ароматний часничок є одними з найпопулярніших продуктів в щедрої української кухні. І, якщо вам до душі дивовижна кулінарія цієї країни, котлети з яловичини і сала неодмінно стануть вашим улюбленим стравою, ну, або принаймні, їх рецепт займе почесне місце у вашому блокноті зі «смачними» записами! Приготувати таку страву - дуже просто і досить швидко, а його смаком і незрівнянним ароматом хочеться насолоджуватися знову і знову!

Щоб приготувати котлети з яловичини і сала, вам знадобиться:

яловичина - 500 г
свиняче сало - 100 г
білий хліб - 100 г
молоко - 50 мл
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 2-4 зубчики
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
панірувальні сухарі
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети з яловичини і сала:

1. Шматочок яловичини гарненько вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на шматочки невеликого розміру. Перекласти м'ясо в миску і поставити в морозильну камеру приблизно на півгодини. За цей час м'ясо трохи підмерзне, в результаті чого його буде простіше пропустити через м'ясорубку.
2. Шматочок черствого білого хліба без скоринок замочити в молоці або воді, на деякий час відставити убік. За бажанням, хліб можна замінити батоном або несолодкої булкою.
3. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Цибулинку розрізати на четвертинки.
4. підмерзлих м'ясо, розмочений білий хліб, ріпчаста цибуля і часник пропустити через м'ясорубку.
5. Свиняче сало дуже дрібно нарізати і перекласти в миску з м'ясоовочевої масою. Як варіант, сало можна пропустити через м'ясорубку разом з усіма іншими інгредієнтами фаршу.
6. Посолити і поперчити отриману масу за смаком, ретельно перемішати.
7. Сформувати з фаршу котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях.
8. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітим соняшниковою олією і обсмажити з двох боків до появи рум'яної скоринки.
9. Готові котлети скласти в каструльку, накрити кришкою і помістити в духову шафу на 15-20 хвилин. Щоб котлети вийшли більш ніжними, можна покласти в каструлю з котлетами кілька кубиків вершкового масла.
10. Розкласти котлети в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.

Прекрасним гарніром до котлет з яловичини і сала послужить пюре картопляне з базиліком. Причому в процесі приготування картопельки з даного рецептом ви можете замінити базилік абсолютно будь-який інший зеленню на свій смак. Крім пюре, можна запропонувати до котлеток нарізку з овочів або салат зі свіжих помідорів та огірків.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!