Грибний суп-пюре з грінками

Напевно, всім знайоме таке блюдо як супчик-пюре з грибочків. Чудово ароматне, дуже смачне і при цьому вельми ситну страву можна приготувати в будь-який час року. Ясна річ, що в процесі приготування цієї страви (як завжди, в принципі!) Можна знайти застосування своєї кулінарної фантазії. Ось взяти, наприклад, і приготувати відмінний грибний суп-пюре з грінками! Похрустивают шматочки хлібця додадуть страві неповторність і більш насичений смак!

Кількість порцій: 6
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 125 ккал

• гриби свіжі - 250 г
• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• корінь петрушки - 0,5 шт.
• вода - 1 л 200 мл
• молоко (вершки) - 50 мл
• сметана - 20 г
• масло вершкове - 20 г
• борошно пшеничне - 15 г
• жовтки яєчні - 2 шт.
• зелень петрушки - за смаком
• цибуля зелена - за смаком
• сіль - за смаком
• грінки - 50 г

Як приготувати грибний суп-пюре з грінками.

1. 1. Гриби очистити від сміття, промити і нарізати дрібними кубиками. Корінь петрушечкі, цибулька і зубчики часнику також почистити і дрібно нарізати.
   2. Підготовлені інгредієнти страви викласти в сковорідку з розігрітим вершковим маслом і обсмажити до готовності грибочків.
   3. Отриману масу остудити і пропустити через м'ясорубку (або подрібнити за допомогою блендера).
   4. Пшеничне борошно злегка обсмажити на розпеченій сковороді (без додавання жиру!). Додати в борошно воду, довести суміш до кипіння і варити протягом 5 хвилинок.
   5. Перекласти в сковорідку з борошняної сумішшю грибне пюре, додати за смаком сіль. Продовжити готувати страву ще 8-10 хвилин.
   6. В окремій ємності змішати сметану, молоко (або вершки) і яєчні жовтки. Отриману суміш варити на водяній бані до тих пір, поки вона не загусне.
   7. Готовий суп заправити молочно-яєчним соусом, розлити в порційні тарілочки і прикрасити дрібно нарізаною зеленню петрушки та цибулі. Окремо подати до грибного супу грінки. Пригощайтеся!

2. Для приготування цього чудового супу ви можете використовувати свіжі або заморожені білі гриби, маслюки, підосичники, підберезники або будь-які інші грибочки на свій розсуд. При цьому слід пам'ятати про те, що кожен вид цих чудових дарів природи вимагає особливої ??уваги в процесі підготовки до приготування. Для того щоб підсилити і підкреслити аромат страви, можна додати в нього пару пучок порошку сушених білих грибів або грибну приправу.

3. Серед величезного розмаїття перших страв, хочу звернути вашу увагу також на суп Гаспачо з домашніми грінками і часником, юшку з овочами і розсольник з вугра.

4. Готуйте із задоволенням! Смачного!