Грибний суп-пюре з молоком

Мабуть, серед усього різноманіття грибних супів, даний рецепт є одним з найпростіших. Однак це зовсім не означає, що таке блюдо виявиться менш смачним, ніж його «побратими»! Незважаючи на мінімальну кількість найпростіших інгредієнтів, грибний суп-пюре з молоком виходить просто відмінним! Думаю, від такого обіду ваші домочадці не відмовляться!

Кількість порцій: 6
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 265 ккал

• гриби - 700 г
• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• масло вершкове - 100 г
• борошно пшеничне - 75 г
• молоко - 250 мл
• жовтки яєчні - 2 шт.
• сіль і чорний мелений перець - за смаком

Як приготувати грибний суп-пюре з молоком.

1. 1. Гриби перебрати, очистити від сміття, гарненько промити, почистити (якщо потрібно). Кілька великих грибних капелюшків відварити в підсоленій водичці до готовності і на якийсь час відкласти в сторону. Решта грибочки пропустити через м'ясорубку або дуже дрібно нарізати, перекласти в каструлю.
   2. морковочку і цибулька почистити. Моркву натерти на середній терочке, цибуля просто дрібно порубати ножем. Перекласти овочі в каструлю з грибною масою. У цю ж каструлю покласти шматочок вершкового масла (50 г). Перемішати все і тушкувати під кришкою протягом 30 хвилин.
   3. Після того, як морква стане досить м'якою, необхідно додати в каструлю трохи води, довести масу до кипіння, потім остудити і протерти через сито (або скористатися блендером).
   4. Пшеничне борошно обсмажити до світло-золотистого кольору, попередньо розтопивши в сковорідці вершкове маслечко. Обсмажену муку розвести гарячим молоком. Отриману суміш влити в каструлю з супом.
   5. Довести суп до кипіння, потім спробувати, додати чорний мелений перчик і сіль (стільки, скільки вважаєте за потрібне), перемішати і прибрати з вогню.
   6. В окремій невеликій ємкості змішати трохи готового супу і яєчні жовтки, збити, після чого влити цю суміш в каструлю з стравою і ще раз хорошенечко все перемішати.
   7. Відварені раніше грибні капелюшки нарізати шматочками, розкласти в порційні тарілки і залити супом. Подати страву на стіл. Готово!

2. Для того щоб зварити такий прекрасний супчик, можна взяти абсолютно будь грибочки на свій смак. Я найчастіше купую печериці, тому їх і використала. Також хочу сказати, що з цією стравою відмінно поєднується ароматна свіжа петрушка і апетитні грінки з білого хліба.

3. Якщо ваші домочадці вимагають від вас чогось незвичайного на обід, ви можете приготувати юшку царську, швидкий суп з копченою грудинкою або розсольник з оливками.

4. Смачного вам і вашим близьким!