Паштет з баклажанів по-грецьки

В принципі паштет можна приготувати з чого завгодно: м'яса, птиці, риби, сиру, овочів, головне, щоб він мав консистенцію однорідного фаршу. Рецепт грецького паштету з баклажанів цілком відповідає цим вимогам, хоча я ось подумала: а чим відрізняється паштет з баклажанів від всенародно улюбленої у нас «ікри заморської»? Хіба що додаванням сиру фета? Але, як би там не було, не назва визначає популярність страви, а його смакові якості, а з цим і у баклажанною ікри, і у паштету з баклажанів все в порядку.
У баклажанового паштету дуже ніжний і приємний смак. Такий паштет можна подати і як закуску, і як доповнення до другого, і для намазки на бутерброди. До речі, зовсім не обов'язково використовувати саме фету - її з успіхом замінить ропні сир з солонуватим смаком або м'яка або не дуже солона бринза (при бажанні бринзу можна вимочити).
Паштет - це тільки одна з численних можливостей приготування баклажанів. Запасливих господинь напевно зацікавлять баклажани мариновані на зиму без стерилізації швидкий спосіб, любителів пікніків і посиденьок біля вогнища - баклажани на багатті в лимонному маринаді, ну, а тих, у кого немає часу або можливості довго стояти біля плити, - баклажани з фаршем в мультиварці.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 60 ккал / 100 г

• баклажани - 5 шт. (600 г)
• сир "фета" - 100 г
• петрушка - пара гілочок
• часник-1-2 зубки
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком

Паштет з баклажанів по-грецьки готується так.

1. 1. Баклажани вимийте, наколи виделкою і покладіть на деко.
   2. Запечіть баклажани під грилем в духовці, заздалегідь розігрітій до 250 ° C, протягом 25-30 хвилин.
   3. З запечених баклажанів зніміть шкірку, злегка відіжміть з них сік і наріжте на шматки.
   4. Баклажани, фету, очищений часник і зелень петрушки складіть в чашу блендера або комбайна і подрібніть все в пюре. Поперчіть і досоліть за смаком, якщо потрібно. Врахуйте, що все залежить від ступеня солоності сиру.
   5. Перемішайте паштет, перекладіть його в емальовану або пластиковий посуд з кришкою і зберігайте в холодильнику.

2. Смачного!