Меню на Різдво 2014

Різдво - найсвітліше і чарівне свято. Переддень Різдва - ніч з шостого на 7 січня називається Святвечором. До вечора Святвечора православні дотримуються суворого посту і розговляються тільки після появи на небі першої зірки.

До святкового застілля прийнято готувати традиційні різдвяні страви. Головні різдвяні традиційні страви - сочиво, кутя, узвар і запечена риба, різдвяний гусак або різдвяна індичка, різні види пряників, холодець і різдвяні пироги. У наш час в меню різдвяного столу увійшли також різноманітні салати.
Одне з головних страв на Різдво - це сочиво . Ця страва являє собою рясно змочені медом і сиропом зварені зерна пшениці, рису або ж жита. Сочиво можна заправити мигдальним молоком, додати горіхи і сухофрукти (родзинки).

Наступним традиційним і головним блюдом різдвяного столу вважається кутя. Кутю потрібно їсти першою, кутею починається різдвяне застілля, кожен присутній за святковим різдвяним столом повинен з'їсти хоча б одну ложку куті. Також кутю носять близьким родичам в Святий вечір. Існує багато рецептів приготування куті, куди додаються різні цікаві інгредієнти, але в більшості рецептів кутю заправляють вареною товченою маком.

Хочу вам запропонувати на вибір справжню різдвяну кутю, або ж різдвяних рисову кутю.

Також головне блюдо різдвяного вечора - риба, яка обов'язково має бути присутня на різдвяному столі. Як правило, рибу готують цілком, запікають у духовці, можна також відварити рибу. Ось кілька хороших рецептів приготування риби:

Риба з фенхелем в папильотку
Ароматна рибка з скоринкою
Риба, смажена з кокосом і спеціями
Червона риба по-святковому
Риба по-тайськи з соусом чилі

Ще одне традиційне частування на Різдво - узвар, який готують із сухофруктів і різних ягід. Для приготування узвару в давні часи ще з осені на печі засушивали очищені від насіння і хвостиків, нарізані шматочками груші і яблука - сухофрукти. І ось рецепт - Узвар на Різдво.

Також символи Різдва - це запечена різдвяна індичка, різдвяна качка і різдвяний гусак. Різдвяного гусака, як і качку або індичку, можна запекти з яблуками, апельсинами, в медовій глазурі, можна також нафарширувати різноманітними крупами з овочами. Одним з улюблених різдвяних страв є також запечений цілком порося.

Різдвяний гусак з яблуками 
Рецепт різдвяної качки з яблуками
Качка з квашеною капустою на Різдво 
Різдвяна качка 
Фаршироване порося на Різдво 

Ще на Різдво готують холодець (холодець) - це страва являє собою желеподібну масу з міцного охолодженого м'ясного бульйону з дрібно нарізаними шматочками м'яса, іноді бульйон варять з додаванням овочів.

Різдвяний холодець з курки
Холодець з курки в мультиварці
Варимо холодець в мультиварці
Свинячий холодець
Холодець Свинка

Звичайно до Різдва ще готують і різні смачні салати, прикрашають відповідної різдвяного вечора символікою, а також готують прості домашні салати.

Листковий салат з куркою і ананасами
Салат з ананасами в тарталетках
Салат з ананасами, шинкою і грибами
Ананасовий салат з опеньками і куркою
Салат Олів'є з індичкою
Салат Олів'є з ікрою
М'ясний салат з відвареної морквою
Вінегрет з маринованими грибами
Вінегрет з горбушею
Вінегрет класичний з квасолею

І на завершення потрібно нагадати, що обов'язково на Різдво випікають пироги і пряники, які потім їдять, запиваючи смачним і ароматним узваром.

Маковий пиріг на Різдво
Шоколадний пиріг з горіхами, родзинками та в'яленої журавлиною
Різдвяні пряники з імбиром
Медові пряники "Ялинкові іграшки"
Пряниковий торт

А тепер пропоную зібрати всі страви в декілька варіантів різдвяного меню, які ви зможете використовувати для приготування святкового столу до Різдва.

Меню на Різдво 2014 №1.

Сочиво
Справжня різдвяна кутя
Холодець з курки в мультиварці
Вінегрет з маринованими грибами
Салат з ананасами в тарталетках
Ароматна рибка з скоринкою
Різдвяна качка
Медові пряники "Ялинкові іграшки"
Узвар на Різдво

Меню на Різдво 2014 № 2.

Сочиво 
Справжня різдвяна кутя
Різдвяний холодець з курки
Риба з фенхелем в папильотку
М'ясний салат з відвареної морквою
Вінегрет з маринованими грибами
Різдвяна індичка
Шоколадний пиріг з горіхами, родзинками та в'яленої журавлиною

Меню на Різдво 2014 № 3.

Сочиво
Різдвяна рисова кутя
Свинячий холодець з дитинства
Судак по-Ленкоранська
Грецький салат з кальмарами і овочами
Фаршироване порося на Різдво
Маковий пиріг на Різдво

Якщо ви плануєте провести Різдво згідно християнським традиціям, постарайтеся приготувати для своїх рідних і близьких традиційні різдвяні страви, адже Різдво здавна вважається сімейним святом, і його прийнято проводити в теплому сімейному колі.

Щасливого вам Різдва!